PALMERAS DE CHOCOLATE (TRADICIONAL Y CECOFRY)

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- Azúcar moreno.
- 1 tableta de chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Extender la lámina y espolvorear con azúcar moreno. Enrollar por el extremo más ancho hasta la mitad, y hacer lo mismo por el otro extremo. Llevar al congelador unos 15-20 minutos, mientras precalentamos el horno a 200º, así los cortaremos mejor.
3. Cortar en porciones con un cuchillo afilado, cortes limpios. Espolvorear más azúcar por encima para que cojan más color. Ir colocando sobre una bandeja separadas entre sí y hornear a 200º unos 18-20 minutos.

PREPARACIÓN CECOFRY:

1. Extender la lámina y espolvorear con azúcar moreno. Enrollar por el extremo más ancho hasta la mitad, y hacer lo mismo por el otro extremo. Llevar al congelador unos 15-20 minutos.
2. Cortar en porciones con un cuchillo afilado, cortes limpios. Espolvorear más azúcar por encima para que cojan más color.C Colocar sobre la cubeta (en 2 tandas) y programar 10-12 minutos.

CARRILLERAS ASADA CON PATATAS PANADERAS (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 4 carrilleras.
- 2-3 patatas.
- Aceite.
- Sal.
. Pimienta.
- 50gr de vino blanco.

PREPARACIÓN:

1. Precalenar el horno a 180º.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Colocarlas sobre una bandeja de horno en forma de cama. Rociar con aceite y salpimentar al gusto.
3. Limpiar las carrilleras y colocarlas sobre las patatas. Rociarlas con aceite y salpimentar al gusto.
4. Hornear durante 30 minutos a 180º.
5. Pasados los 30 minutos, darle la vuelta a las carrilleras y hornear otros 30 minutos más. Cuando falten 10 minutos, añadir el vino blanco.

BATIDO DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

INGREDIENTES PARA 3-4 PERSONAS:

- 40gr de cacao puro en polvo.
- 200gr de cubitos de hielo.
- 60gr de azúcar.
- 200gr de leche evaporada.
- 100gr de leche.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto los lácteos y programa 30 segundos en velocidad 5.
2. Incorporar a través del bocal de la tapa de la Thermomix, la leche evaporada y la leche normal y batir 15 segundos en velocidad 5. Servir en el momento.

MERLUZA (CECOFRY)

INGREDIENTES:

- Lomos o medallones de merluza.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

1.Hacer una majada de ajos y perejil.
2.Sazonar los lomos de merluza y colocarlos sobre la rejilla con un flus de aceite y programar 8 minutos.
3. Cuando queden 2-3 minutos echar sobre la majada de ajos y perejil sobre el pescado.

MIGAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1 barra de pan del día anterior.
- 1 cabeza de ajo.
- Chorizo troceado.
- Panceta troceada.
- Aceite y sal.
- Agua.

PREPARACIÓN:

1. Trocear el pan y ponerlo en un cuenco con agua. Taparlo y dejarlo hasta el día siguiente.
2. Trocear el jamón y la panceta.
3. Picar los ajos pequeñitos.
4. Poner aceite en la cubeta y echar el jamón y la panceta y sofreír en menú asados unos minutos. Reservar.
5. Echar las migas de pan que teníamos mojadas y los ajos, mezclar bien y remover de vez en cuando (dejar unos 30 minutos)
6. Añadir el chorizo, la panceta y los ajitos y remover hasta que esté a nuestro gusto (10 minutos)