COOKIES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 1 huevo.
- 80 gr de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 180 gr de harina.
- 60 gr de mantequilla.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
- 100 gr de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

1. Colocar todos los ingredientes, excepto el chocolate en el vaso y mezcla durante 15 segundos en velocidad 5.
2. Agregar las pepitas de chocolate y mezclar 5 segundos en velocidad 4.
3. Formar bolas con la mano y aplastarlas (si queda la masa pegajosa, enharinar las manos para trabajarla más facilmente). Ponerlas sobre una bandeja con papel de horno y hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC.

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX, TRADICIONAL Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 300 gr de harina.
- 50 gr de maizena.
- 1 sobre levadura tipo Royal.
- Pizco sal.
- 3 huevos L.
- 260 gr de azúcar.
- 100 gr de leche.
- 150 gr de aceite de girasol.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- Onzas y pepitas de chocolate para el relleno.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Con el vaso bien seco, mezclar harina, la maizena, la levadura y la sal, 10 segundos, velocidad 6. Reservar.
2. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y echar los huevos y el azúcar, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
3. Añadir la leche, la esencia de vainilla y el aceite, 5 segundos, velocidad 3.
4. Con la máquina en marcha en velocidad 3, ir echando la mezcla de harina por el bocal. Quitar la mariposa y terminar de envolver bien con la espátula. Llevar a la nevera entre 1 y 24 horas.
5. Precalentar el horno a 250º.
4. Rellenar las cápsulas con una cucharada de la mezcla, poner un onza de chocolate y esparcir pepitas de chocolate si queréis . Tapar con otra cucharada 3/4 partes del molde.
5. Hornearlas 5 minutos a 250º, bajar la temperatura a 200º y otros 10 a 12 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Mezclar la harina, la maizena, la levadura y la sal. Reservar.
2. Batir con varilla eléctrica unos minutos los huevos con el azúcar, hasta que doble volumen.
3. Añadir la leche, la esencia de vainilla y el aceite  y mezclar unos segundos.
4. Con la batidora de varillas en marcha ir echando la mezcla de harina poco a poco. Terminar de envolver bien con la espátula. Llevar a la nevera entre 1 y 24 horas.
5. Precalentar el horno a 250º.
6. Rellenar las cápsulas con una cucharada de la mezcla, poner una onza de chocolate y esparcir pepitas de chocolate si queréis . Tapar con otra cucharada 3/4 partes del molde.
7. Hornearlas 5 minutos a 250º, bajar la temperatura a 200º y otros 10 a 12 minutos.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Hacer la mezcla en thermomix o tradicional.
2. Llevar a la nevera entre 1 y 24 horas.
3. Rellenar las cápsulas con una cucharada de la mezcla, poner un onza de chocolate y esparcir pepitas de chocolate si queréis . Tapar con otra cucharada 3/4 partes del molde.
4. Programar la olla MENÚ TARTA, 10 MINUTOS y el cabezal de hornear al mismo tiempo a 175º. (Si veis que se tuestan demasiado lo bajáis a 150)

ARROZ AL CHILINDRÓN (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1/2 cebolla.
- 2 dientes ajo.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 vasito medidor tomate triturado natural.
- Aceite.
- Sal.
- Laurel.
- 1 zanahoria.
- 400-500 gr de pollo troceado (Pechugas, muslos....)
- 75-100 gr. jamón serrano en tacos.
- 1/2 vasito medidor de vino blanco.
- 3 medidas arroz.
- 4 medidas caldo pollo o o la misma cantidad de agua y una pastilla.
- Colorante.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde y pocharlo en la cubeta en menú asados, con un chorro de aceite y sal.
2. Añadir el jamón serrano, la zanahoria en rodajas, el tomate y el pollo troceado salpimentado, sofreír 2 minutos menú asados removiendo, hasta que el pollo cambien de color.
3. Agregar el vino blanco y laurel, dar un hervor para facilitar la evaporación del alcohol. Añadir el arroz y sofreírlo un poco.
4. Añadir el caldo y el colorante, remover, y programar MENÚ ARROZ, 8 MINUTOS, PRESIÓN 1, VÁLVULA CERRADA.
Despresurizar, remover bien y dejar reposar unos minutos.

CROQUETAS DE BACON Y QUESO (THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 200 gr de bacon en lonchas o tiras.
- 50 gr de cebolla.
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 30 gr de aceite oliva.
- 100 gr de harina.
- 1 cucharada de maizena.
- 450 gr de leche.
- Nuez moscada.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 lonchas queso.
- 50gr de queso de untar.
- Huevo y pan rallado para rebozar.

PREPARACIÓN THERMOMIX::

1. Picar el bacon en trozos con 5 golpes de turbo. Reservar.
2. Sin lavar el vaso, echar la cebolla, la mantequilla y el aceite, y mezclar 2 segundos, velocidad 5. Añadir una cucharada de la picada de bacon y sofreír, 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
3. Añadir la harina y la maizena y programar 3 minutos, 100º, velocidad 4.
4. Agregar la leche, la nuez moscada y la sal y programar 5-6 minutos, 100º, velocidad 4. (El tiempo dependerá de lo fría que esté la leche).
5. Añadir el queso en lonchas, el de untar y el resto de la picada de bacon, 10 segundos, velocidad 6. Dejar enfriar varias horas, formar las croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Picar el bacon y reservar.
2. Picar la cebolla con una picadora (si la picais a mano tiene que estar muy picadita)
3. Echar el aceite y la mantequilla en la cubeta y pochar la cebolla en menú asados.
4. Cuando esté dorada, añadir la harina y la maizena y sofreir un par de minutos. Si es necesario añadir un poquito de aceite.
5. Añadir la leche, la nuez moscada y la sal y remover bien.
6. Añadir el bacon, dar unas vueltas y programar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1.
7. Cuando finalice, añadir el queso de untar y el queso en lonchas y mezclar hasta que se fundan los quesos.
8. Dejar enfiar la masa, hacer la forma de la croqueta, rebozar con harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

BIZCOCHO DE LIMÓN (TRADICIONAL, THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 200 -250 gr de azúcar según os guste.
- 200 gr de aceite de oliva suave.
- 250 gr de leche.
- 50 gr de limón exprimido.
- Ralladura de 1 limón.
- 350 gr de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. precalentar el horno a 180º

2. Mezclar todos los ingredientes con la batidora.

3. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornear unos 40 minutos a 180º.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Pulverizar el azúcar unos segundos en velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir la piel del limón, sin parte blanca 10 segundos velocidad 5-10.

3. Echamos los huevos y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, luego sin temperatura otros 3 minutos, velocidad 3.

4. Añadir el aceite, zumo del limón y la leche, 15 segundos, velocidad 3.

5. Incorporar la harina y levadura, mezclar 20 o 30 segundos al 3.

6. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornear unos 40 minutos a 180º.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA

1. Hacer la mezcla en thermomix o tradicional.

2. Engrasar la cubeta con mantequilla, echar la mezcla y programar MENÚ TARTA, 40 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA.

3. Cuando finalice, dejar 10 minutos de mantenimiento.