jueves, 25 de septiembre de 2014

TARTA DE GALLETAS OREO (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

* Para la base:

- 200 gr de galletas oreo enteras (con la crema)
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

* Para la tarta:

- 500 gr de nata.
- 140 gr de leche condensada.
- 400 gr de leche entera.
- 2 sobres de cuajada.
- 150 gr de chocolate blanco.

* Para la decoración:

- 4 galletas oreo.

PREPARACIÓN.

* Para la base:

1. Poner las galletas y la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 6.
2. Echar la mezcla en un molde desmoldable y aplastar bien con ayuda del cubilete o de una cuchara de modo que quede cubierta toda la base con el mismo grosor. Reservar en el frigorífico o en el congelador.

* Para la tarta:

1. Echar todos los ingredientes de la tarta en el vaso: la nata, la leche condensada, la leche entera, los sobre de cuajada y el chocolate blanco en trozos y programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Verter la mezcla en el molde, sobre la base de galletas oreo y dejar resposar unas horas hasta que esté completamente cuajada (es mejor de un día para otro)

* Para la decoración:

1. Poner las 4 galletas oreo en el vaso y pulverizar pulsando el botón turbo 3 veces
2. Desmoldar la tarta y espolvorear el polvo de las galletas por encima.


FLAN DE QUESO (THERMOMIX Y TRADICIONAL)


INGREDIENTES:

- 500 gr de nata líquida.
- 500 gr de leche.
- 200 gr de queso de Untar (Tipo Philadelphia)
- 250 gr de azúcar.
- 2 sobres de cuajada.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Caramelizar un molde. Reservar.
2. Echar el resto de ingredientes al vaso, leche, nata, queso, azúcar, cuajadas y azúcar vainillado, programar 9 minutos, 100º, velocidad 4.
3. Volcar sobre el molde caramelizado, (Si utilizías moldes de silicona no echéis el caramelo casero eh? Que os cargáis el molde), tapar con film pegado a la superficie. Dejar templar y llevar a la nevera unas horas.
4. Desmoldar, adornar y servir fría.
Dura bien 6 días en la nevera o admite perfectamente la congelación.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Caramelizar un molde. Reservar.
2. Echar el resto de ingredientes al vaso dela batidora y triturar hasta que no queden grumitos: Leche, nata, queso, azúcar, cuajadas y azúcar vainillado. Llevar en un hervidor a ebullición, removiendo con varillas contínuamente para que no se agarre al fondo, hasta que espese y hierva.
3. Volcar sobre el molde caramelizado, (Si utilizías moldes de silicona no echéis el caramelo casero eh? Que os cargáis el molde), tapar con film pegado a la superficie. Dejar templar y llevar a la nevera unas horas.
4. Desmoldar , adornar y servir fría.
Dura bien 6 días en la nevera o admite perfectamente la congelación.

viernes, 12 de septiembre de 2014

LOMO AL WHISKY (OLLA ERIKA)



INGREDIENTES:

- Filetes de lomo.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- 80 gr de ajos en láminas.
- Aceite.
- 2 cucharaditas de harina.
- 1/2 vasito medidor de whisky.
- 1 vasito medidor de vino blanco.
- 2 vasitos medidores de caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
- Patatas en cuadraditos.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar el lomo y espolvorear ajo en polvo.
2. Calentar un poco de aceite en menú asado y pasar los filetes vuelta y vuelta, sólo que cambien de color e ir reservando.
3. En ese mismo aceite, sofreír los ajos en láminas ,en menú asados, con cuidado de que no se quemen, pero que queden blanditos.
4. Sofreír un poco la harina, añadir el whisky, el vino blanco, el caldo y dar un hervor para evaporar el alcohol.
5. Añadir el lomo y las patatas (yo las frío antes un poquito) remover bien y programar MENÚ CARNE, 4 MINUTOS, PRESIÓN 2.
Se puede reducir un poco la salsita destapado en menú asados.

jueves, 11 de septiembre de 2014

PECHUGAS YORK QUESO CON PATATAS (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES:

- Pechugas de pollo.
- Tranchetes.
- Jamón york.
- Patatas.
- Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los filetes de pechuga y sellarlos en menú asado.
2. Cancelar menú y colocar sobre las pechugas, las lonchas de queso, las de jamón york, las patatas en rodajas y otra vez lonchas de queso.
3. Cerrar olla y programar MENÚ ARROZ, 10 MINUTOS, PRESIÓN 1. Despresurizar manualmente.
Nota: Si os gustan las patatas más doradas, cuando finalice se puede poner la tapa doradora unos minutos más.

martes, 9 de septiembre de 2014

TARTA DE GALLETAS (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 2 o 3 paquetes de galletas tipo María (cuadradas o redondas)
- 250 gr de leche o moscatel para mojar las galletas.

*Crema de vainilla:
- 500 gr de leche.
- 2 huevos.
- 50 gr de maizena.
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
- 100 gr de azúcar.

*Crema de chocolate:
- 500 gr de leche.
- 2 huevos.
- 75 gr de azúcar.
- 75 gr de cacao en polvo (tipo Valor a la taza o similar)
- 50 gr de maizena.
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

*Cobertura:
- 150 gr de nata líquida montar.
- 150 gr de chocolate fondant (o el que más os guste, blanco, con leche, negro)

PREPARACIÓN:

1. Crema de vainilla: Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar 20 segundos, velocidad 5. COLOCAR LA MARIPOSA y programar 8 a 12 minutos, 90º, velocidad 2. (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está densa, darle un poco más de tiempo y temperatura). Reservar en un bol. Acto seguido, hacer la de chocolate.

2. Crema de chocolate: Sin lavar el vaso, echar todos los ingredientes y mezclar 20 segundos, velocidad 5. COLOCAR LA MARIPOSA y programar 8 a 12 minutos, 90º, velocidad 2. (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está, darle un poco más de tiempo y temperatura)

3. Montar la tarta en un molde de unos 24-26 cm. Ir sumergiendo galleta a galleta en la leche, Empezar y terminar con capa de galletas, extender la mitad de crema de vainilla, tapar con más galletas, poniendo trozos para tapar huecos , si fuera necesario, apretando para nivelarla e ir alternado las capas con las dos cremas y galletas, yo hago 2 de cada crema.

4.Una vez montada, hacemos la cobertura: echar la nata y el chocolate al vaso y programar 3 minutos, 50º, velocidad 2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas, mejor, de un día para otro. Desmoldar y adornar a gustos.
Congela perfectamente.

martes, 2 de septiembre de 2014

GALLETAS BLANCO Y NEGRO (THERMOMIX, TRADICIONAL Y CECOFRY)


INGREDIENTES:

- 210 gr de harina normal.
- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal.
- 2 huevos L.
- 100 gr de azúcar.
- Pizca sal.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 250 gr dechocolate fondant (repostería)
- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- Azúcar glas para rebozar.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Mezclar la harina con la levadura con un tenedor. Reservar.
2. Colocar la mariposa y blanquear los huevos, azúcar, sal y el azúcar vainillado y programar 8 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
3. Mientras, en un bol, fundir la mantequilla con el chocolate troceado en el microondas o al fuego al baño maría.
4. Añadir a los huevos blanqueados, 10 segundos, velocidad 2.
5. En velocidad 2, ir echando la harina poco a poco por el bocal. Volcar en un bol y llevar al congelador 30 minutos.
6. Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.
7. Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.
8. Hornear a 190º unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, así quedarán blanditas. Dejar enfriar.
En latas, se conservan perfectas mucho tiempo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Fundir en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla. Reservar.
2. Blanquear los huevos con el azúcar, vainilla y sal, hasta que doblen volumen y se marque.
3. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.
4. Tamizar la harina con la levadura e ir uniendo poco a poco a la mezcla hasta que no queden grumos. Llevar 30 minutos al congelador.
6. Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.
7. Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.
8. Hornear a 190º unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, así quedarán blanditas. Dejar enfriar.
En latas, se conservan perfectas mucho tiempo.

PREPARACIÓN CECOFRY:

1. Hacer la masa con thermomix o tradicional.
2. Colocar las galletas sobre la cubeta y programar 8 minutos. Cuando finalice, sacar la cuebeta y dejar templar un poco, porque estarán blandas.

lunes, 1 de septiembre de 2014

POLLO ASADO (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES:

*Adobo:
- 4-6 patatas medianas.
- 4 dientes ajo.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.
- 1,5-2 Kg de pollo.

*Salsa:
- 200 gr. cebolla.
- 3 dientes ajo.
- Aceite.
- 1 vasito medidor vino blanco.
- 2-4 vasitos medidores agua.
- 2 hojas laurel.
- 1 cacito o pastilla caldo pollo.
- Pizca colorante artificial.
- Perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. Hacer una majada en el mortero con los ajos, el perejil, y la sal para adobar el pollo y las patatas. Añadir un chorrito de aceite y adobar todo bien. Reservar.
2.Poner un poco de aceite a la cubeta y pochar la cebolla y ajos no muy menudos hasta que tomen un poco de color, menú asados.
3.Añadir el vino blanco, dar un hervor, para facilitar la evaporación del alcohol.
4. Agregar el agua, el laurel, el cacito o la pastilla de caldo, el colorante, el perejil, el pollo y las patatas, remover. Colocar la tapa de hornear y programar MENÚ TARTA 35 MINUTOS y la tapa de hornear 35 minutos a 160º. Ir dándo vueltas al pollo para que se dore por igual. El tiempo depende del tamaño de los trozos de pollo. Guiaros por el tiempo del cabezal siempre. Si véis que se consume mucho el caldo, ir añadiendo más, pero nunca que tenga mucho, si no se cuece en vez de asar.