sábado, 31 de mayo de 2014

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE (TRADICIONAL Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 4 huevos.
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de azúcar.
- Medio vaso de aceite.
- 1 sobre de levadura.
- Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Batir todos los ingredientes menos las pepitas. Cuando haya quedado una mezcla homogénea agregar las pepitas y mezclarlas bien.
3. Hornear durante unos 30 minutos.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Batir todos los ingredientes menos las pepitas. Cuando haya quedado una mezcla homogénea agregar las pepitas y mezclarlas bien.
2. Verter la mezcla en la cubeta previamente engrasada y programar MENÚ TARTA, 35 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA.

sábado, 24 de mayo de 2014

PETTIT SUITE DE NESQUICK (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 200gr de queso de untar (tipo philadelphia)
- 1 brick pequeño de nata.
- 200gr de nesquick.
- 400gr de leche.
- 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos, 90º, velocidad 5.
2. Verter la mezcla en vasitos y dejar cuajar unas horas.

lunes, 19 de mayo de 2014

AROS DE CEBOLLA (TRADICIONAL Y THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 2 cebollas amarillas limpias y cortadas en rodajas.
- 160gr de harina.
- 60gr de maizena.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 lata cerveza (330ml)
- Pan rallado.
- Aceite para freír.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Mezclar la harina, la levadura, la maizena, la sal, el pimentón y el ajo en polvo.
2. Añadir la cerveza y remover hasta que quede suave, sin grumos.
3. Salar los aros y ponerlos en la mezcla y dejar escurrir un poco el sobrante.
4. Inmediatamente rebozar con el pan rallado.
5. Freír en abundante aceite.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar en el vaso la harina, la levadura, la maizena, la sal, el pimentón y el ajo en polvo y mezclar 10 segundos, velocidad 4.
2. Añadir la cerveza y mezlar 30 segundos a velocidad 5 o hasta que quede suave, sin grumos.
3. Salar los aros y ponerlos en la mezcla y dejar escurrir un poco el sobrante.
4. Inmediatamente rebozar con el pan rallado.
5. Freír en abundante aceite.

miércoles, 14 de mayo de 2014

CONEJO CON TOMATE (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 conejo limpio y troceado.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Tomate frito al gusto (yo echo medio bote)
- Orégano.
- Laurel.
- Sal.
- 80ml de aceite.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar el conejo y freírlo unos minutos con la tapa abierta en menú asado hasta que vaya tomando color. Cancelar menú y reservar.
2. Con la tapa abierta y en menú asado otra vez, echar la cebolla picada, los ajos laminados, el orégano, el laurel y el tomate. Dejar reducir unos minutos. Cancelar menú asado.
3. Seguidamente echar los trozos de conejo en la salsa, que queden bien impregnados de ella. Cerrar la tapa y programar MENÚ CARNE, 15 MINUTOS, PRESIÓN 2.

martes, 13 de mayo de 2014

HELADO DE STRACCIATELLA (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 500gr de nata para montar.
- 100gr de chocolate fondant.
- 300gr de leche.
- 300gr de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

1. Triturar el chocolate con golpes de turbo según el tamaño que lo queramos y reservar.
2. Sin lavar el vaso, poner la mariposa y semimontar la nata unos 70 segundos en velocidad 3 y media y reservar.
3. Batir la leche con el azúcar durante 1 minuto, velocidad 3.
4. Con movimientos envolvente ir mezclando la nata semimontada con la mezcla de leche y azúcar. Cuando esté bien integrado, echar el chocolate y volver a mezclar.
5. Congelar y dar vueltas cada media hora unas 2 o 3 veces para que no cristalice.

sábado, 10 de mayo de 2014

POLLO AL AJILLO (OLLA ERIKA)


INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

- 1 pollo troceado.
- 2-3 patatas.
- Aceite.
- 6 dientes de ajo.
- 3/4 del vasito medidor de vino blanco.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de orégano.
- Perejil picado.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1. Introducir el pollo y las patatas en trozos grandes en una bolsa de asar y reservar.
2. Dorar con unas 3 cucharadas soperas de aceite, los ajos enteros en menú asados. Sacar la cubeta, pasar los ajos a un mortero y chafar junto al ajo en polvo, el orégano orégano, sal hasta que se haga una pasta. Añadir el vino blanco y el aceite de sofreír los ajos, y verter en la bolsa del pollo. Mover bien para que se mezcle por igual. Cerrar y hacer un agujerito a la bolsa.
3. Introducir en la cubeta y programar válvula cerrada, menú asados, 18 minutos. Abrir, dar la vuelta a la bolsa con cuidado, y otros 10 minutos, válvula cerrada, menú asados. Vaciar la bolsa en la cubeta y dorar con el cabezal, unos 10 minutos, a 200º, hasta que tome color.

viernes, 9 de mayo de 2014

GRANIZADO DE SANDÍA (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 600gr de sandía sin pepitas y en trozos pequeños.
- 150gr de azúcar glass o un chorrito de edulcorante líquido.
- 550-600gr de hielo.

PREPARACIÓN:

1. Licuar la sandía con el azúcar.
2. Añadir los hielos (Si son de los grandes, pasar antes por debajo del grifo) y triturar unos segundos a velocidad máxima 10 a 20 segundos, hasta que dejemos de oír el ruido de los hielos picándose con las cuchillas.

Se puede llevar al congelador y dar vueltas cada hora 3 ó 4 veces para que no se quede bloque.

miércoles, 7 de mayo de 2014

MOUSSE DE LIMÓN RÁPIDO (THERMOMIX)


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- 350gr de leche condensada.
- 4 yogures naturales.
- 100gr de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 5.
2. Verter en copas y meter en el frigorífico. Servír muy frío.

martes, 6 de mayo de 2014

ROLLITOS DE PECHUGA EN SALSA (THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 8 filetes de pechuga.
- Sal al gusto.
- 8 filetes de bacon ahumando..
- 8 lonchas queso de sandwich.
- 2 dientes de ajo.
- 70 gramos de cebollas, en trozos.
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita pimentón dulce.
- 100 gramos de vino blanco seco.
- 100 gramos de agua.
- 4 ramitas de perejil.
- 1 vasito de caldo de carne o agua con una pastilla de caldo.
- 1 hoja de laurel.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Cubrir cada filete de pechuga con uno de bacon y uno de queso y enrollar formando un rollito. Cerrarlo con papel film transparente para que no se abra.
2. Colocarlos en la bandeja del recipiente Varoma. Tapar y reservar.
3. Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y programar 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4. Sofreír programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añadir el pimentón alrededor de las cuchillas.
6. Incorporar el vino blanco, el agua y la sal. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Colocar los rollitos en una fuente de servir y salsear con el contenido del vaso. Decorar con ramitas de perejil.

Sugerencia: Se puede triturar la salsa para que quede mas fina, para ello esperar unos minutos a que baje la temperatura de la salsa y triturar programando 20 segundos, velocidad 8. También se puede reducir la salsa programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

PREPARACIÓN EN OLLA ERIKA:

1. Cubrir cada filete de pechuga con uno de bacon y uno de queso y enrollar formando un rollito.
2. Calentar un fondo de aceite en menú asar y dorar los rollos por las dos caras, comenzando por donde el cierre, así no se abren. Reservar.
3. En el aceite que queda, pochar la cebolla picada y mientras hacer un majado con los ajos y el perejil.
4. Agregar el majado, el vino blanco, el pimentón dulce y el agua y dar un hervor.
4. Añadir el caldo o agua (Se puede diluir una cucharadita de maizena si os gusta la salsa más espesa) y el laurel, rectificar de sal e introducir los rollitos. Programar MENÚ CARNE, 6 MINUTOS, PRESIÓN 2.

Sugerencia: Se puede triturar la salsa para que quede mas fina.

lunes, 5 de mayo de 2014

MERLUZA EN SALSA AMARILLA (THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:
- 1kg de merluza u otro pescado blanco.
- 5 dientes de ajo.
- 75gr de vino blanco.
- Un manojo de perejil.
- 300gr de agua caliente.
- 1/2 cucharada de harina.
- 1/2 pastilla de caldo de pescado.
- Colorante.
- Sal.
- Una hoja de laurel.
- 25gr de aceite de oliva.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Salpimentar el pescado y colocarlo en la bandeja del varoma y reservar.
2. En el vaso echar los ajos y el perejil y triturar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos.
3. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. A continuación, añadir el vino blanco, el colorante, el laurel, la media pastilla y el agua caliente. Colocar el varoma en su posición y cocer 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, giro a la izquierda para que no se rompa en laurel.
6. Quitar el recipiente varoma y reducir la salsa, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, giro a la izquierda, sin cubilete.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA

1. Salpimentar el pescado.
2. Echar en la cubeta el aceite y dorar un poco los ajos.
3. Añadir la harina y rehogar unos segundos.
4. Incorporar el vino blanco, el colorante, el laurel, la media pastilla y el agua caliente y el perejil y dar un hervor.
5. Colocar la rejilla sobre la cubeta y poner los filetes de merluza y programar MENÚ PESCADO, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1.

sábado, 3 de mayo de 2014

TARTA FERRERO ROCHER (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 100gr de galletas.
- 50gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 15 bombones Ferrero Rocher (y algunos para adornar)
- 150gr de azúcar.
- 800gr de nata.
- 2 sobres de cuajada.

PREPARACIÓN:

Para la base:
1.Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y programamos 10 segundos velocidad 5-7-10. Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos 10 segundos velocidad 4.
2.Cubrimos la base de un molde desmontable y presionamos con la ayuda del cubilete para que quede más compacta y lisa, reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno. (Se puede hornear unos 10 minutos para que quede una capa regular y compacta)

Para la tarta:
1. Echamos los bombones en el vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 5. Añadimos la nata, el azúcar y los sobres de cuajada y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.
2. Echamos la mezcla en el molde y dejamos reposar unas 3-4 horas hasta que esté bien cuajada. Adornar al gusto.