TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
- 100 gr de galletas.
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de chocolate negro
- 100 gr queso philadelphia.
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de nata.
- 250 gr de leche.
- 2 sobres de cuajada.
- Opcional 20 ml de ron.

PREPARACIÓN:

BASE:
1. Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y programamos 10 segundos velocidad 5-7-10. Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos 10 segundos velocidad 4.
2. Cubrimos la base de un molde desmontable de 20-22 cm y presionamos con la ayuda del cubilete para que quede más compacta y lisa, reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno. (Se puede hornear unos 10 minutos para que quede una capa regular y compacta)

RELLENO:
1. Echar todos los ingredientes en la thermomix y programar 14 minutos 90º velocidad 3. Rellenar el molde con la mezcla y al frigorífico. (Es mejor de un día para otro)

ALITAS DE POLLO CON PATATAS (OLLA ERIKA Y CECOFRY)

INGREDIENTES:

- Alitas de pollo.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
- Pimentón dulce.
- 3 cucharadas soperas de aceite.
- Patatas (opcional)

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Sazonar las alitas con sal, ajo en polvo y perejil picado, volcar en la cubeta junto al aceite, el pimentón dulce y las patatas y remover bien para que se impregne.
2. Programar MENÚ TARTA, 20 MINUTOS y el cabezal de hornear, 30 minutos 175º, remover de vez en cuando.

PREPARACIÓN CECOFRY:

1. Adobar las alitas con el ajo en polvo, el perejil picado, la sal, el pimentón dulce y una cucharada de aceite.
2. Echar en la cubeta las alitas con las patatas, remover bien y programar 35-40 minutos, removiendo unos 2-3 veces. Si las hacéis sin patatas, colocar el aspa y programar 30 minutos.

HELADO DE NATA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 500gr de nata para montar.
- 300gr de leche.
- 210gr de azúcar.
- 90gr de azúcar invertido. Receta aquí.

PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa y semimontar la nata unos 70 segundos en velocidad 3 y media y reservar.
2. Batir la leche con el azúcar durante 1 minuto, velocidad 3.
3. Con movimientos envolvente ir mezclando la nata semimontada con la mezcla de leche y azúcar.
4. Congelar y dar vueltas cada media hora unas 2 o 3 veces para que no cristalice o cremarlo en la heladera.

FLAN DE HUEVO (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 5 huevos.
- 500gr de leche.
- 10 cucharadas de azúcar (2 por cada huevo)
- Caramelo líquido.
- 8 medidas de agua.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar los huevos, el azúcar y la leche con la batidora o la thermomix.
2. Caramelizar un molde que quepa en la olla y echar la mezcla.
3. Colocar la rejilla del vapor en el fondo de la cubeta, echar las 8 medidas de agua e introducir el molde. Taparlo con papel albal para que no caiga agua.
4. Cerrar tapa y programar MENÚ ARROZ, 15 MINUTOS, PRESIÓN 1, VÁLVULA CERRADA.

BIZCOCHO DE CLARAS (TRADICIONAL, OLLA ERIKA Y THERMOMIX)

INGREDEIENTES:

- 7 claras.
- 1 pizca de sal.
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 170gr de azúcar.
- 240gr de harina.
- 100gr de leche.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 sobre de levadura royal.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Montar a punto de nieve las claras con la sal durante unos minutos, con la batidora eléctrica, en un bol bien amplio, hasta que le demos la vuelta al bol y no se caiga.
2. En otro bol, mezclar la mantequilla, la leche, el azúcar, el azúcar vainillado,la harina y la levadura Quedará una masa algo espesa.
3. Con unas varillas mezclar las claras con la masa con movimientos envolventes hasta que no queden grumitos.
4. Volcar en un molde engrasado y hornear a 180º durante 40-45 minutos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Colocar la mariposa y echar las claras y la sal y programar 10 minutos, 50º, velocidad 4. Quitar el cubilete. Reservar en un bol amplio.
2. Quitar la mariposa y sin lavar el vaso añadir la mantequilla, la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4. Mezclar con las claras con una varilla, pero no batiendo, si no con movimientos envolventes, hasta que no queden grumitos.
3. Volcar en un molde engrasado, horno precalentado a 180º, unos 40 a 45 minutos.

PREPARACIÓN EN OLLA ERIKA:

1. Preparar la masa en thermomix o a la manera tradicional.
2. Engrasar la cubeta, añadir la mezcla y programar MENÚ TARTA, 35 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice dejar 10 minutos en mantenimiento.

HELADO DE LIMÓN ( TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- El zumo de 3 limones (175ml más o menos)
- 1 brick de 200 ml de nata para montar.
- 1 vaso de leche.
- Medio vaso de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Semimontar la nata con el azúcar.
2. Añadir el zumo de limón y la leche poco a poco y sin dejar de batir hasta que se integren bien todos los ingredientes.
3. Si tenéis heladera echar la mezcla en la heladera y dejar que se haga 30-40 minutos, hasta que doble su volumen. Echar en un recipiente y guardar en el congelador hasta la hora de servir.
4. Si no tenéis heladera, terminar de montar la nata con todos los ingredientes ya mezclados, llevar a un recipiente y guardar en el congelador hasta la hora de servir.

MERLUZA AL LIMÓN (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

Para el ajolio:
- 1 diente de ajo.
- Medio cubilete de perejil picado.
- 30gr de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.


Para el varoma:
- 750gr de agua para el vaso.
- 4 lomos de merluza.
- 1 tomate en rodajas.
- Calabacín en rodajas (la cantidad al gusto)
- 1 limón.

PREPARACIÓN:

1. Preparar el ajolio: Poner en el vaso el ajo, ½ cubilete de perejil y 30 gr de aceite, y trocear 5 segundos en velocidad 7. Incorporar la sal y sofreir 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Retirar y reservar.
2.Poner el agua en el vaso. Cortar el calabacín en rodajas, el tomate (u otras verduras y hortalizas) y ponerlo dentro del recipiente varoma en este orden. Colocar encima los lomos de merluza -con o sin piel- y encima unas rodajas de limón para darle sabor y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
3. Pasar el pescado con las verduras a una fuente y rociar con la salsa, o directamente para rebajar calorías, sazona con el zumo de 1 limón.