MAGDALENAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES (para unas 30 magdalenas):

- 300 gr de huevos pesados sin cascara (5 huevos L).
- 300 gr de azúcar.
- 300 gr de harina.
- 300 gr de aceite de girasol.

- 1 sobre de levadura royal.

- 1 cubilete de leche (90 gr).

- Una pizca de sal. 

- El zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN THERMOMIX: 

1. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar y programamos  7 minutos, 37° , velocidad  3.

2. Añadimos el zumo de limón y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 3.

3. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos sin temperatura , velocidad 3.

4. Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada  con la levadura y la pizca de sal y programamos 3 minutos , velocidad 3. Volvemos a poner 20 segundos ,velocidad 2. 

5. Echamos la leche y mezclamos 10 segundos ,velocidad 6.

6. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora pero mejor de un día para otro. 

7. Precalentamos el horno a 225º,  echamos la masa en los moldes de papel rellenando las 3/4 partes, echamos un poco de azúcar en el centro de cada magdalena y las  introducimos en el horno en la parte media unos 18-20 minutos a 190°

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.
2. Añadir el zumo de limón, el aceite y la leche y mezclar hasta que esté bien integrado.
3. Incorporar la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal  y mezclar. Hacerlo poco a poco para que la harina se integre bien y no queden grumos. 

4. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora o de un día para otro. 

5. Precalentar el horno a 225º,  echar la masa en los moldes de papel rellenando las 3/4 partes, echar un poco de azúcar en el centro de cada magdalena y las  introducimos en el horno en la parte media unos 18-20 minutos a 190°