SORBETE DE FRESA Y YOGUR (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 500gr de fresas congeladas.
- 375gr de yogur natural o griego.
- 50gr de leche condensada.
- 80gr de azúcar.

PREPARACIÓN:
1. Echar todos los ingredientes en el vaso, velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos.

Consejo: Si las fresas son muy agrias, se puede añadir más leche condensada.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (TRADICIONAL, THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 200 gr de chocolate de cobertura.
- 225 gr de azúcar.
- 190 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 95 gr de harina.
- 5 huevos.
- 1 Sobre de levadura.

PREPARACIÓN TRADICIONAL::

1. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María. Reservar.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que consiga un aspecto cremoso. Añadir el chocolate y mezclar.
3. Añadir la harina, la levadura y la mezcla de chocolate y mantequilla y remover bien.
4. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Horno precalentado, 180º, 35-45 minutos.

PREAPARACIÓN THERMOMIX:

1. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María. Reservar,
2. Poner la mariposa en el vaso y montar las claras a punto de nieve y programa 6 minutos, velocidad 3 y media. Reservar.
3. Echar en el vaso las yemas y el azúcar y mezclar 30 segundos, velocidad 3.
4. Añadir el chocolate fundido y mezclar 20 segundos, velocidad 3.
5. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 30 segundos, velocidad 3
6. Echar la mezcla a un bol junto con las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes.
7. Horno precalentado, 180º, 35-45 minutos.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Hacer la mezcla en thermomix o a la manera tradicional.
2. Untar la cubeta con mantequilla y volcar la mezcla.Programar MENÚ TARTA, 35 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA.

HORCHATA DE ARROZ (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 200 gr de arroz crudo.
- 1 palo de canela.
- 50 gr de azúcar (opcional)
- 750 gr de agua.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche condensada.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso bien seco el arroz y la canela y programar 3 minutos en velocidad 10.
2. Agregar el azúcar y triturar 30 segundos en velocidad 10.
3. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 30 segundos en velocidad 6. Listo.

NATILLAS POTAX (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 1 sobre de natillas potax.
- 1/2 cucharada de maizena.
- Galletas para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar 30 segundos, velocidad 3 y media.
2. Programar 10 minutos, 90º, velocidad 3 y media.
3. Verter la mezcla en cuencos y decorar al gusto.

HORCHATA DE PEPITAS DE MELÓN (THERMOMIX)

INGREDIENTES POR PERSONA:

- 50 gr de pepitas de melón.
- 50 gr de azúcar.
- 250 o 300 gr de agua fría.

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes al vaso y triturar 1 minuto a velocidad 10.
2. Colar con un colador o un trapo de algodón.
3. Dejar reposar en la nevera unas dos horas.

SANDWICH CROQUE-MONSIEUR (THERMOMIX, TRADICIONAL Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 10 rebanadas pan de molde.
- 20 gr. aceite.
- 20 gr. mantequilla.
- 45 gr. harina.
- 250 gr. leche.
- Sal.
- Nuez moscada.
- 8 lonchas jamón york.
- 4 lonchas queso semi curado en lonchas.
- Queso rallado emmental espolvorear.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Pre-calentar el horno a 200º.
2. Colocar sobre una bandeja de horno 4 rebanadas de pan de molde. Reservar.
3. Calentar la mantequilla y el aceite, 2 minutos, Varoma, velocidad 1. Añadir la harina, y sofreír, 2 minutos, 100º, velocidad 3. Agregar la leche, la sal y la nuez moscada, 3 minutos y medio, 100º, vel. 4.
4. Extender la mitad de la bechamel sobre las rebanadas y encima una loncha de jamón york, queso en loncha y jamón york. Tapar con el pan de molde y cubrir con el resto de bechamel, espolvorear queso rallado.
5. Hornear a 200º unos 10-15 minutos , hasta que tome color. Servir caliente.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Pre-calentar el horno a 200º.
2. Colocar sobre una bandeja de horno 4 rebanadas pan de molde. Reservar.
3. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén hasta que se funda, añadir la harina, y sofreír un par de minutos para tostarla, y que no sepa a crudo. Ir agregando la leche poco a poco y sin parar de remover con las varillas, para que no se formen grumos. Una vez espese, agregar la sal y la nuez moscada.
4. Extender la mitad de la bechamel sobre las rebanadas y encima una loncha de jamón york, queso en loncha y jamón york. Tapar con pan de molde y cubrir con el resto de bechamel, espolvorear queso rallado.
5. Hornear a 200º unos 10-15 minutos , hasta que tome color. Servir caliente.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Hacer la bechamel: Echar la mantequilla, el aceite y la harina en la cubeta y sofreir un par de minutos en menú asados.
2. Añadir la leche, la sal y la nuez moscada, cerrar la tapa y programar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1.
3. Colocar sobre una rebanada de pan de molde una capa de bechamel, una de jamón york, una de queso y otra de jamón york. Tapar con pan de molde, cubrir con la bechamel y espolvorear queso rallado.
4. Colocar el sandwich en la cubeta y programar MENÚ TARTA 10 MINUTOS Y CABEZAL DE HORNO 10 MINUTOS, 175º

BRAZO DE GITANO TIGRETÓN (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 4 huevos L.
- 100 gr de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 80 gr de harina.
- 20 gr de cacao puro en polvo.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 300-350 gr de mermelada de fresa.
- 350 gr de nata para montar fría (250 + 100).
- 50 gr de azúcar glass.
- 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de chocolate fondant (Cobertura).

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Colocar la mariposa, los huevos, el azúcar y la sal y programar 4 minutos, 37º, velocida 4. Cuando termine volver a programar otros 4 minutos, misma velocidad sin temperatura.
3. Añadir la harina, el cacao y el azúcar vainillado y mezclar 15 segundos, velocidad 2 y media.. Terminar de envolver bien.
4. Extender en una bandeja de horno forrada con papel y hornear a 180º. unos 10 minutos. No excederse de tiempo de horneado, si no se romperá. Dejar enfriar.
5. Extender la mermelada una vez frío el bizcocho.
6. Montar 250 gr de nata con la mariposa y azúcar glas, a velocidad 3 y media. Extender sobre la mermelada suavemente, para que no se mezcle en exceso. Enrollar y llevar a la nevera.
7. Sin lavar el vaso de montar la nata, calentar 100 gr de nata con la mantequilla, unos 2-3 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir el chocolate troceado y programar 2 minutos, sin temperatura, velocidad 2, hasta que esté fundido completamente.
Dejar entibiar un poco, así cubre más. Extender y llevar a la nevera unas horas.

*Receta Ana Sevilla.