PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1 pulpo (1500gr)
- Media cebolla.
- 2 hojas de laurel.
- 1 litro agua.
- 1 Kg de patatas chascadas.
- Sal gorda.
- Aceite oliva.
- Pimentón dulce y picante.

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien el pulpo, previamente descongelado. Echar el agua a la cubeta, la cebolla y laurel, cerrar y poner a cocer el agua en menú arroz 8 minutos.
2. Cuando esté hirviendo el agua, sumergir 3 ó 4 veces el pulpo agarrándolo por la cabeza, hasta que se retuerzan las patitas. Echar dentro, cerrar y programar MENÚ PESCADO, 10 MINUTOS, PRESIÓN 1.
3. Despresurizar, añadir las patatas y programar MENÚ ARROZ, 8 MINUTOS, PRESIÓN 1.
4. Escurrir bien servir las patatas con el pulpo cortado, sazonar con sal gorda, pimentón y regar con aceite de oliva.

SANDWICH (CECOFRY)

INGREDIENTES:

- 4 rabanadas de pan de molde.
- 4 lonchas de jamón york.
- 2 lonchas de queso.

PREPARACIÓN:

1. Colocar los sandwiches en la rejilla baja y programar 3 minutos por cada lado.

PATATAS FRITAS (CECOFRY)

INGREDIENTES:

- Patatas.
- Una cuchara de aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1. Colocar las aspas en la cubeta y echar una cuchara de aceite y las patatas. Mezclar bien y programar 30-35 minutos.
2. Sazonar al gusto.

BIZCOCHO MUFFINS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 280 g de harina.
- 175 g de azúcar.
- Un sobre de levadura.
- 5 cucharadas de cacao.
- 170 ml de leche.
- 150 g de mantequilla derretida.
- 2 huevos.
- Pepitas de chocolate .


PREPARACIÓN:

1. Batir todos los ingredientes.
2. Untar la cubeta con mantequilla y programar MENÚ TARTA, 40 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice, dejar 10 minutos en mantenimiento.

TERNERA EN SALSA DE ZANAHORIA (TRADICIONAL Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- Aceite.
- Filetes de ternera.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- Un chorrito de vino blanco.
- Un chorrito de coñac.
- Harina.
- Sal.
- 1 vaso de agua.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En una sartén calentar un buen chorro de aceite. Pasar los filetes de ternera por harina y sellarlos (vuelta y vuelta) y reservar.
2. Pochar la cebolla y la zanahoria en trozos no muy pequeños. Sazonar al gusto.
3. Añadir una cucharada de harina y remover bien.
4. Cuando esté bien doradito el sofrito, echarlo en una olla junto a la ternera, el vino blanco, el coñac, el vaso de agua y la sal.
5. Cerrar la olla y cocer a fuego medio unos 15-20 minutos (el tiempo dependerá de lo tierna que esté la ternera)
6. Retirar los filetes de ternera y triturar la salsa.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Calentar un buen chorro de aceite en menú asados. Pasar los filetes de ternera por harina y sellarlos (vuelta y vuelta) y reservar.
2. Pochar la cebolla y la zanahoria en trozos no muy pequeños. Sazonar al gusto.
3. Añadir una cucharada de harina y remover bien.
4. Cuando esté bien doradito el sofrito, añadir la ternera, el vino blanco, el coñac, el vaso de agua y la sal. Remover bien.
5. Cerrar la olla y programar MENÚ CARNE, 12 MINUTOS, PRESIÓN 1.
6. Retirar los filetes de ternera y triturar la salsa.

MARMITAKO (OLLA ERIKA, THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 800 gr de bonito o atún en trozos (Sin piel ni espinas)
- 300gr de agua.
- Aceite.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- 3 pimientos verdes.
- 350 gr de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 vasitos medidores tomate frito.
- 1 Kg de patatas chascadas.
- Perejil picado.
- 1 hoja de laurel.
- Sal.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Quitar la piel y espinas al pescado, y cocer 3 minutos, válvula cerrada, menú pescado. Colar y reservar el caldo. Cortar el pescado en dados, salar y reservar.
2. Calentar aceite en la cubeta en menú asados y pochar el pimiento, la cebolla y los ajos en láminas.
3. Añadir el tomate, las patatas chascadas, el perejil, el laurel y la sal, remover y en menú asados, 2-3 minutos, removiendo bien. Cubrir con el agua y la pastilla de caldo de pescado y peogramar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1. (el caldo depende de gustos más o menos caldoso).
4. Despresurizar, (Yo aquí estrujo alguna patata para que el caldo trabe un poco), agregar el atún en trozos y cocer 1 minuto, en menú asados, removiendo con cuidado, para no romper el pescado. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado con perejil picado.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Cortar el pescado en trozos no muy grandes, untar la bandeja del varoma con aceite y colocarlos. Salar y reservar.
2. Echar la cebolla y el pimiento en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad 4. Que queden un poco grandes.
3. Añadir el aceite, y los ajos y porgramar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara.
4. Echar el tomate, el laural y la sal y sofreír 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.
5. poner la mariposa y echar las patatas chascadas y sofreír 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.
6. Añadir el agua y la pastilla de caldo, colocar el varoma encima y programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara.
7. Añadir el bonito a las patatas, con el jugo que deja, 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Servir espolvoreado con perejil picado. Si os gusta más caldoso, añadir un poco de caldo de pescado de cocer la cabeza del bonito.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Quitar la piel y espinas al pescado, y cocer unos 5 minutos. Colar y reservar el caldo. Cortar el pescado en dados, salar y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, y pochar unos 12-15 minutos el pimiento y cebolla picados y los ajos en láminas, destapado, a fuego bajo-medio, hasta que esté blanda la verdura.
3. Añadir el tomate, y sofreír un par de minutos, a fuego bajo -medio.
4. Agregar las patatas chascadas, sofreír el conjunto 2-3 minutos, removiendo bien. Cubrir con el caldo, y cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna. (El caldo depende de gustos más o menos caldoso).
Yo aquí estrujo alguna patata para que el caldo trabe un poco), agregar el atún en trozos y cocer 1 minuto, removiendo con cuidado, para no romper el pescado, más tiempo no para que no se seque el pescado.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado con perejil picado.

ARROZ NEGRO CON SEPIA (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 2 vasitos de arroz.
- Sepia o calamar.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de tomate tomate frito.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 bolsitas de tinta (yo de las congeladas del mercadona)
- 3 vasitos de caldo pescado o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo de pescado.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

1. Calentar un chorro de aceite en menú asados y poschar la cebolla y los ajos laminados.
2. Cuando esté pochadito, echar la sepia o los calamares troceados y darle unas vueltas.
3. Añadir el tomate, el vino blanco y la tinta, remover y dejar cocer 1 minuto.
4. Echar el arroz, el agua y la pastilla de caldo, remover bien y programar MENÚ ARROZ, 8 MINUTOS, PRESIÓN 1. Despresurizar, remover y dejar un par de minutos reposando.

POLLO A LA PANTOJA (TRADICIONAL Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- Muslos de pollo.
- 1/2 cebolla.
- 500gr de tomate frito.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cucharadilla de romero.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1/2 litro de agua.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 cerveza o vino blanco.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 poco de cayena.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Salar y freír el pollo. Reservar.
3. En el mismo aceite sofreír la cebolla bien picada y el pimiento. Cuando ya estén casi doraditos, añadir los ajos en láminas para que no se quemen.
4. Se añade el pollo y la cerveza y se deja unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Agregar el agua, el tomillo, el romero, la pimienta, el laurel, el tomate, la sal y una cayena.
6. Se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo esté cocido (una hora más o menos)

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Salar y freír el pollo en menú asados. Reservar.
3. En el mismo aceite sofreír la cebolla bien picada y el pimiento. Cuando ya estén casi doraditos, añadir los ajos en láminas para que no se quemen.
4. Se añade el pollo y la cerveza y se deja unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Agregar el agua, el tomillo, el romero, la pimienta, el laurel, el tomate, la sal y una cayena.
6. Remover bien y programar MENÚ CARNE, 20 MINUTOS, PRESIÓN 2.
*Si os gusta la salsa más espesita, se puede reducir en menú asados.