BIZCOCHO DE CAFÉ (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 60 gr de cacao en polvo.

- 3 huevos.

- 240 gr de azúcar.

- 120 gr de aceite de girasol.

- 1 yogur natural.

- 3 cucharadas colmadas de café soluble.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora y echar la mezcla en la cubeta previamente untada con mantequilla. Cerrar la tapa y programar MENÚ TARTA, 45 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice, dejar 10 minutos en mantenimiento.

ESPINACAS GRATINADAS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

- 40 gr de aceite de oliva virgen extra.

- 4 ajos.

- 500 gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)

- Sal.

*Para la bechamel:

- 50 gr de harina.

- 500 gr de leche.

- 15 gr de mantequilla.

- Un pellizco de nuez moscada.

- Pimienta al gusto.

*Resto:

- 3 huevos.

- Queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar el aceite y los ajos y programar 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

2. Agregar las espinacas escurridas y la sal y programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Añadir la harina y rehogar 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Incorporar la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.

4. Poner en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, poner los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agregar la última capa de espinacas. Espolvorear con queso rallado y gratinar unos 10 minutos a 180º.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Echar en la cubeta el aceite y los ajos y sofreír unos minutos en menú asados.

2. Agregar las espinacas escurridas y la sal y rehogar durante un par de minutos.

3. Añadir la harina y rehogar 1 minuto. Incorporar la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Cerrar la tapa y programar MENÚ VERDURAS, 5 MINUTOS, PRESIÓN 2. Reservar.

4. Poner en un el fondo de la cubeta una primera capa de espinacas a la crema, poner los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agregar la última capa de espinacas. Espolvorear con queso rallado y gratinar con el cabezal unos 10 minutos a 180º.

BOMBONES DE OREO (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 20 galletas oreo.

- 150gr de queso crema.

- 200gr de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

1. Triturar las galletas con el turmix o con el mortero.

2. Añadir el queso crema y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y compacta. Hacer bolitas de masa para formar los bombones. Reservar durante 30 minutos en la nevera para que tome cuerpo.

3. Derretir el chocolate en el microondas y cubrir los bombones. decorar espolvoreando galletas trituradas y dejar enfriar.

PATATAS A LO POBRE (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- Patatas cortadas a rodajas.

- Una cebolla cortada en plumas.

- Sal.

- Una cucharadita de ajo en polvo.

- Perejil picado.

- Un vasito de aceite.

- *Opcional: Pimientos verdes y rojos cortados en trocitos pequeños.

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en la cubeta y remover. Cerrar la tapa y programar MENÚ ARROZ, 6 MINUTOS, PRESIÓN 1, VÁLVULA CERRADA.
*Si os gustan más doraditas, se puede poner el cabezal de horno 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.

COLIFLOR GRATINADA (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1 coliflor en ramilletes.

- 3 vasitos medidores de agua.

- Sal.

- Aceite.

- 1/2 cebolla pequeña.

- 3 dientes de ajo.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- E zumo de 1/2 limón.

- 1/2 vasito de medidor tomate frito.

- 1/2 vasito medidor de agua.

- Perejil picado.

- 1 pastilla de caldo de pollo.

- 1 y 1/2 vasito medidor leche ideal evaporada o nata cocinar (Unos 200 gr.)

- Queso rallado.

PREPARACIÓN:

1. Colocar la rejilla en la cubeta y echar la coliflor cortada en ramilletes, cubrir con el agua y salar al gusto. Programar Menú verduras, 5 minutos, presión 2, válvula cerrada. Escurrir, quitar la rejilla y reservar.

2. Con la cubeta bien seca, pochar la cebolla y los ajos picaditos en un chorro de aceite, en menú asado.

3. Añadir el pimentón, el zumo limón, el tomate, el agua, el perejil, y la pastilla de caldo y dar un hervor durante unos minutos.

4. Añadir nata y seguir reduciendo en menú asado con la tapa abierta. Echar la coliflor, remover un poco con cuidado, espolvorear queso rallado. Colocar el cabezal para gratinar unos 8-10 minutos a 200º, con la cubeta fuera de la olla.

GARBANZOS CON ESPINACAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

-  400 gr de garbanzos ya en remojo.

- 1 cebolla.

- 200 gr de espinacas limpias.

- Una cucharadita de pimentón dulce.
- 1 vaso medidor de vino blanco.
- Agua.
- 1 pastilla de caldo de pollo.

- 1 chorrito de aceite.

- Sal.

- Picatostes de pan.

PREPARACIÓN:

1. Introducimos en la cubeta el aceite, la cebolla y las espinacas y sofreímos unos 4 minutos en menú asado.

2. Añadimos el resto de ingredientes y cubrimos con agua. Removemos, cerramos la tapa y programamos MENÚ LEGUMBRES 25 MINUTOS, PRESIÓN 3, VÁLVULA CERRADA.

3. Cuando finalice, añadir los picatostes, remover y servir. 

CROQUETAS DE BORRAJAS Y JAMÓN (TRADICIONAL, THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 100gr de hojas de borraja.

- 100gr de jamón picado.

- 60gr de aceite.

- 2 cucharaditas de mantequilla. 

- 100gr de cebolla.

- 200gr de harina.

- Una cucharada de maizena.

- 800gr de leche entera.

- Sal.

- Un pellizco de nuez moscada.

- Huevo y pan rallado para rebozar.

 PREPARACIÓN TRADICIONAL: 

1. En una olla echamos el aceite y la mantequilla, y rehogamos en ella la cebolla picada muy fina, a fuego medio, hasta que esté bien pochada. Incorporamos entonces las hojas de borraja, bien lavadas y escurridas, cortadas en tiras finas, y damos unas vueltas hasta que se bajen.

2. Mezclamos la harina y la maizena y rehogamos dos o tres minutos, para tostar la harina.

3. Mojamos con la leche, poco a poco, para que no se formen grumos, hasta que la incorporemos toda. Debe cocer al menos 8 minutos, para que pierda el sabor a harina cruda. Añadimos la nuez moscada, la sal y el jamón y mezclamos bien.

4. Vertemos en una fuente untada con aceite, tapamos con film, enfriamos y refrigeramos al menos cuatro horas. 

5. Hacemos la masa de la croqueta, rebozamos en huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.

PREPARACIÓN THERMOMIX: 

  1. Echamos en el vaso la cebolla, la mantequilla y el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 4.

2. Añadimos las hojas de borraja, bien lavadas y escurridas, cortadas en tiras finas y programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadimos la harina y la maizena y sofreímos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
4. Agregamos la leche, la nuez moscada y la sal y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.

5. Añadimos el jamón y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
6. Dejamos enfriar la masa, hacer la forma de la croqueta, rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Sofreír en menú asados la cebolla picadita con la mantequilla y el aceite Cuando esté transparente, sofreír las hojas de borraja, bien lavadas y escurridas, cortadas en tiras finas unos 5 minutos, hasta que la verdura esté blanda pero no desecha.
2. Añadir la harina y la maizena y dorar un poco, sin parar de remover.
3. Agregar la leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada, remover y programar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1.
4. Despresurizar, añadir el jamón y remover enérgicamente con varillas.
5. Dejar enfriar unas horas en la nevera y hacer las croquetas.
6. Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

PETRAS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 200 gr chocolate  (Blanco, negro, con leche...)
- 10 gr de aceite oliva suave.
- 50 gr de frutos secos tostados (Enteros o troceados)
- 50 gr de cereales (Arroz inflado, avena...)

PREPARACIÓN:

1. Si queréis los frutos secos troceados, triturarlos unos segundos a velocidad 4 hasta que esté a vuestro gusto.

2. Triturar el chocolate con golpes de turbo, bajar paredes y despegar fondo. Añadir el aceite y programar 2-3 minutos 50º, velocidad 2. Que quede todo bien fundido.

3. Añadir los frutos secos y cereales, mezclar 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. Dejar templar unos minutos y con una cucharita poner montoncitos sobre papel hornear.  Dejar endurecer y despegar.

*Receta de Ana Sevilla

RABO DE TORO (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1 rabo de toro.
- Una cebolla grande.
- Medio pimiento rojo y medio verde.
- 2 zanahorias.
- 3 dientes de ajo grandes.
- 1 hoja de laurel.
- 4 tomates bien maduros o un bote de tomate frito.
- Media pastilla de caldo de carne.
- Medio litro de vino tinto.
- Sal, aceite y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Sellamos la carne en menú asados y reservamos.

2. En el mismo aceite y menú sofreímos las verduras troceadas. A continuación añadimos los trozos de carne que habíamos reservado, el laurel, el vino y la pastilla de carne.

3. Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos MENÚ CARNE, 45 MINUTOS, PRESIÓN 3.

4. Dejamos despresurizar sola. Sacamos los trozos de carne comprobando que está suficientemente melosa (debe desprenderse con facilidad del hueso) y trituramos la salsa.

5. Volvemos a poner la salsa y la carne en la cubeta y programamos menú tarta para reducir la salsa a nuestro gusto.

HIGADITOS DE POLLO (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de higaditos de pollo limpios.

- 4 dientes de ajo picados.

- 1 vaso y medio de caldo de pollo o la misma cantidad de agua y pastilla de caldo de pollo.

- 1/4 vaso medidor de vino blanco.

- 1 cucharada de Maizena.

- Pimentón dulce de la vera.

- Laurel.

- Aceite de oliva, y sal.

PREPARACIÓN:

1. En la cubeta, en menú asados, echar los higaditos y rehogar un poquito. Cuando vayan tomando color, añadir los ajitos picados y sofreír. 

2. Añadir el vino, el pimentón, el caldo de pollo, la sal, y la maizena. Remover y dejar reducir el alcohol.

3. Cancelar menú, cerrar la tapa y programar MENÚ CARNE, 10 MINUTOS, PRESIÓN 2, VÁLVULA CERRADA.

4. Cuando finalice, despresudirzar, remover y servir. 

*Si os gusta la salsa más espesita, espesar con la tapa abierta en menú asados.

TARTA DE TURRÓN DE JIJONA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

* Para la base:

– 250 gr. de galletas a la canela.

– 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

* Para el relleno:

– 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 gr. (turrón del blando)

– 2 sobres de cuajada.

– 750 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 250 gr. de leche entera.

– 100 gr. de leche condensada.

* Para decorar:

– Crocanti de almendras.

PREPARACIÓN:

1. Hacemos la base de galletas: Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y lo aplastamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.

2. Hacemos el relleno: Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.

3. Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

4. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado. Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

5. Decoramos con crocanti de almendra, desmoldamos y servimos.