ALITAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA Y MIEL (THERMOMIX, CECOFRY Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1Kg de alitas.
- 6 dientes de ajo.
- 50gr de zumo de limón.
- 70gr de miel.
- 70gr de salsa de soja.
- 50gr de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Poner los ajos en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de las paredes.
2. Añadir todos los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
3. Meter las alitas en un bol con la salsa del vaso y dejar marinar como mínimo 30 minutos.
4. Verter todo en el vaso (alitas+salsa) y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Retirar el cubilete y programa 15minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda para reducir la salsa.

PREPARACIÓN CECOFRY:

1. Mezclar todo con la batidora unos minutos menos las alitas.

2. Salpimentar las alitas, ponerlas en la cecofry junto a la salsa y programar 30-35 minutos con la pala.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Salpimentar las alitas. Reservar.

2. Picar los ajos menuditos y sofreírlos en menú asado hasta que comiencen a dorarse.

3. Añadir el resto de ingredientes, remover bien y programar MENÚ CARNE, 15 MINUTOS, PRESIÓN 2, VÁLVULA CERRADA.

4. Despresurizar y volver a programar MENÚ ASADO, 8-10 MINUTOS y el cabezal de horno simultáneamente a 200º

TARTA DE CALABAZA (TRADICIONAL, THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 500gr de calabaza.
- 4 huevos.
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 100gr de aceite de girasol.
- 150gr de leche.
- 150gr de azúcar.
- 100gr de harina.
- 1 rama de canela.
- Un limón.
- 1 sobre de levadura química.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Troceamos la calabaza pelada y la ponemos a hervir en una cazuela con agua, la piel de medio limón y una rama de canela. Unos 15 minutos, hasta que esté tierna. Si no queréis hervirla, la podemos meter al microondas 4-5 minutos. Que quede blandita pero no en exceso.

2. Quitamos la rama de canela y la cáscara de limón y la escurrimos, dejando enfriar por completo.

3. Encendemos el horno a 180º y comenzamos poniendo en un bol los 4 huevos y batimos.

4. Le añadimos el resto de ingredientes, menos la calabaza, y volvemos a batir.

5. Trituramos la calabaza.

6. Se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos con la batidora de nuevo.

7. Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla y horneamos unos 45 minutos.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Echamos en el vaso la harina, la levadura, la canela y la ralladura del limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Reservar.

3. En un bol echamos la calabaza en trozos y la metemos al microondas 4-5 minutos hasta que quede blandita, pero no en exceso. Escurrir el agua que haya soltado y triturar 10 segundos, velocidad 10.

4. Añadimos los huevos, el azúcar, el aceite, la leche condensada y la leche normal y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

5. Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

6. Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla y horneamos unos 45 minutos.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Hacemos la masa con thermomix o tradicional y la echamos en la cubeta engrasada con mantequilla. Cerramos la tapa y programamos MENÚ TARTA, 40 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice, dejamos 10 minutos en mantenimiento.

CARRILLERA DE TERNERA ESTOFADA (THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 1kg de carrilleras cortadas a dados.
- 100gr de aceite de oliva.
- 4 ajos.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias cortadas en rodajas.
- 2 cucharadas de postre de Pimentón de la Vera.
- 1 pellizco de sal.
- 100gr de vino blanco.
- 500g de caldo de pollo o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo de pollo.
- 3 patatas medianas cortadas a dados de 1’5 cm aproximadamente.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echamos el aceite al vaso y la cebolla cortada a cuartos y programamos 3 segundos, velocidad 4.

2. Añadimos los ajos y la zanahoria y programamos 6 minutos, Varoma, Velocidad 1.

3. Incorporamos las carrilleras de ternera y el laurel, sofreímos 10 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, velocidad 2. A los 5 minutos paramos el Thermomix® apretando el botón de la derecha, y con la ayuda de la espátula, remuevo bien de abajo hacia arriba la carne y así se sofríe toda por igual. Continuamos simplemente poniendo nuevamente velocidad 2 Giro a la izquierda hasta que finalice el tiempo.

4. Le espolvoreamos el pimentón, la sal, el vino y el caldo. En el recipiente Varoma pondremos las patatas, lo tapamos, lo colocamos sobre la tapa del Thermomix® y programamos 30 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos. En lugar de poner el cubilete, pondremos el cestillo y programamos nuevamente 20 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, velocidad 1.

5.Colocamos en una fuente las patatas y vertemos por encima las carrilleras estofadas, removemos un poco para que la patata coja un poco de sabor y servimos inmediatamente.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Salpimentar y sofreír la carne con un chorrito de aceite de oliva en la cubeta en menú asado. Reservar.

2. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y la zanahoria hasta que estén doraditas.

3. Añadir el resto de ingredientes, excepto las patatas, remover para mezclar todo bien, cerrar la tapa y programar MENÚ CARNE, 15 MINUTOS, PRESIÓN 2.

4. Cuando finalice, añadir las patatas y programar MENÚ CARNE, 5 MINUTOS, PRESIÓN 2.

PETIT SUISE DE FRESA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 200gr de queso crema philadelphia.
- 200gr de nata de cocinar.
- 250gr de agua.
- 250gr de leche.
- 50gr de azúcar.
- 1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones.

PREPARACIÓN:

  

1.  Ponemos el agua en el vaso y la calentamos programando 4 minutos, 50º, velocidad 2.

2.  Ponemos la gelatina en el vaso y la mezclamos 1 minuto, velocidad 3.

3. Añadimos el resto de ingredientes todos a temperatura ambiente y programamos 1 minuto, velocidad 7.

4. Vertemos la mezcla en moldes individuales, dejamos que enfríe del todo la mezcla a temperatura ambiente y los introducimos en la nevera.

 

MERO EN SALSA DE MANZANA, CEBOLLA Y CURRY (TRADICIONAL, THERMOMIX Y OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 4 filetes de mero.
- 2 manzanas golden.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 taza de sidra.
- 250gr de nata líquida.
- 1 cucharadita de curry.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un hilo de aceite de oliva.

2. Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en una sartén con el aceite. Añadimos las manzanas peladas y troceadas y rehogamos unos minutos. Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la nata, un poco de curry y la sal y la pimienta al gusto. Cocinamos durante 5 minutos, retiramos del fuego y trituramos todo hasta conseguir una salsa suave.

3. Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Salpimentamos los filetes de mero y los colocamos en la bandeja del varoma, dejando unas rejillas para que pase el vapor.

2. Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y programar 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3. Sofreír programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Añadir las manzanas peladas y troceadas, la sidra, la nata, el curry, la sal y la pimienta. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1.

5. Cuando finalice triturar la salsa 20 segundos, velocidad 8.

6. Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA

1. Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un chorro de aceite en menú asado. Reservamos.

2. Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en la cubeta con el aceite. Añadimos las manzanas peladas y troceadas y rehogamos unos minutos. Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la nata, un poco de curry y la sal y la pimienta al gusto. Cocinamos durante 4-5 minutos, y trituramos todo hasta conseguir una salsa suave.

3. Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y QUESO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

– 4 huevos.

– 280gr de azúcar.

– 190gr de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blanda)

– 120gr de harina de repostería.

– 50gr de cacao puro en polvo.

– 300gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)

PREPARACIÓN:

  

1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde cuadrado.

2. En el vaso de la thermomix, echar 2 huevos, 200gr de azúcar, la mantequilla, la harina y el cacao puro en polvo y mezclar 30 segundos, a velocidad 5. Comprobar que todo esté bien mezclado, si no es así programamos otros 15 segundos, a velocidad 5.

3. Verter esta mezcla (es muy espesa) en el molde y extenderla bien con una espátula.

4. Aclarar el vaso y la tapa de la thermomix y secarla bien. Echar los otros 2 huevos, el queso cremoso y los 80gr  restantes de azúcar y mezclar 30 segundos, a velocidad 5.

5. Verter esta mezcla (un poco líquida) sobre la masa de chocolate y con una cuchara mezclar un poco las dos capas, aunque siempre quedará arriba la crema de queso.

6. Meter al horno y dejar que se haga durante 1 hora, a 170º. Antes de sacarlo, pinchar con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho. En mi horno con una hora está hecho, pero puede que en otros necesite menos tiempo o al revés.

7. Sacar del horno, dejar que temple un poco, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

POLLO DE LA ABUELA (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 7-8 muslos de pollo.
- 250gr de cebolla picada.
- 1 zanahoria a rodajas.
- 1 vasito medidor de tomate frito.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vasito medidor de vino blanco.
- 1 vasito medidor de caldo de pollo (o agua y pastilla)
- Sal.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

1. Echar un chorro de aceite en la cubeta y dorar los muslos en menú asados. Reservar.

2. En el mismo aceite pochar la cebolla y la zanahoria.

3. Añadir la harina y el tomate y sofreír un par de minutos.

4. Incorporar el vino blanco, el caldo de pollo y la sal y dar un hervor para que evapore el alcohol.

5. Agregar el pollo, remover y programar MENÚ CARNE, 15 MINUTOS, PRESIÓN 2.

6. Cuando finalice reducir la salsa en menú asados con la tapa abierta.

DOOWAPS (THERMOMIX Y TRADICONAL)

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES:

– 110gr de leche entera a temperatura ambiente.
– 15 gr de levadura prensada fresca de panadería.
– 30 gr de mantequilla.
– 1 cucharada de vainilla líquida.
– 1 yema de huevo.
– 40gr de azúcar.
– 250gr de harina de fuerza.
– 1 pizca de sal.
– 60gr de pepitas de chocolate.
– 1 huevo batido para pincelar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos las pepitas de chocolate hasta que pesen 40gr. (las utilizaremos para poner dentro de la masa). Retiramos y ponemos otro bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos de nuevo pepitas de chocolate hasta que pesen 20gr. (las utilizaremos para poner sobre la masa, a modo de decoración). En el bol donde tenemos los 40gr. de pepitas de chocolate espolvoreamos un poco de harina, mezclamos, retiramos el exceso de harina pasándolas por un colador y guardamos los 2 boles con las pepitas en el congelador.

2. Ponemos la leche y la levadura en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

3. Añadimos la mantequilla, la vainilla, la yema de huevo, el azúcar, la harina de fuerza y la sal. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos que doble su volumen dentro del vaso durante 1 hora y media o 2 horas (os recomiendo abrigar la máquina con una manta para que la masa tenga calor).

4. Sacamos los boles con las pepitas de chocolate del congelador. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la cortamos en 8 porciones.

5. Repartimos las pepitas de chocolate que tienen harina entre las 8 porciones, amasamos ligeramente y damos forma de bola. Las colocamos en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, bien separadas entre sí. Decoramos con el resto de las pepitas de chocolate (los 20 gr. reservados).

6. Dejamos que reposen en un lugar cálido, libre de corrientes, hasta que doble su volumen.

7. Precalentamos el horno a 180º.

8. Una vez hayan doblado su volumen, pincelamos los bollos con huevo batido y horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

Si no vamos a comerlos en el día, para que se conserven tiernos tenemos que guardarlos, una vez estén completamente fríos, en una recipiente hermético o en un bolsa bien cerrada.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En un cuenco incorporamos la harina, hacemos un agujero en el centro y añadimos la levadura desmenuzada, vertemos leche tibia, mantequilla a temperatura ambiente, cucharada de vainilla liquida, yema de huevo, azúcar y una pizca de sal, con una cuchara mezclamos todo bien hasta que no podamos continuar.

2. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y vertemos la masa, amasamos durante 10 minutos. Tenemos que conseguir una masa suave, sin grumos y elástica. Dejamos reposar la masa en un cuenco, cubierta con papel film durante 1 hora.

3. Una vez que ha doblado su volumen, vertemos en la masa 40g de pepitas de chocolate, amasando bien para que se repartan por toda la masa. Formamos pequeñas bolitas de masa y las dejamos sobre la bandeja que tendremos preparada con papel de hornear, (para evitar que los bollos queden pegados en la bandeja). Pincelamos los doowap con huevo batido, con el resto de pepitas de chocolate que nos han sobrado, decoramos cada doowap. Dejamos que doblen su volumen de nuevo, (1 hora aproximadamente).

4. Precalentamos el horno a 180º, y horneamos calor arriba y abajo durante 10 minutos. Transurrido el tiempo dejamos enfriar los doowaps sobre una rejilla.

*Receta sacada de "Cocinando Sabores"

BIZCOCHO DE GALLETAS OREO (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 100gr de Azúcar.
- 2 Bricks de Nata para montar pequeños (200)
- 300gr de Harina.
- 300 gr de chocolate.
- 30 galletas Oreo.
- 3-4 galletas para decorar.
- 1 Sobre de azúcar vainillada.
- 1 Sobre de Levadura química.

Para la cobertura:

- 150gr de chocolate.
- 20gr de mantequilla.
- 100gr de nata de montar.

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas y batirlas con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Añadir la nata y el sobre de azúcar vainillada y mezclamos.
3. Derretir el chocolate e incorporarlo a la mezcla, tamizar la harina y la levadura y agregarla a la mezcla.
4. Batir las claras en punto de nieve y la incorporamos suavemente, por último agregamos las galletas oreo previamente partidas en 4 trozos.
5. Engrasamos la cubeta con mantequilla y volcar la mezcla del bizcocho.
6. Programar MENÚ TARTA, 45 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice, dejar 10 minutos en mantenimiento. Pinchar con la punta del cuchillo o con un palillo largo el centro para comprobar que salga limpio.
7. Preparar la cobertura: derretir el chocolate, con la mantequilla y la nata en el microondas hasta que esté todo integrado. Cubrir el bizcocho con la cobertura y decorar al gusto.

*Receta sacada del grupo Adelgazar con GM.

MAGRO DE CERDO (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- Medio kilo de magro de cerdo.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 3 zanahorias en rodajas.
- Judias verdes congeladas ( cantidad como dos o tres puñados grandes de la mano)
- Pimienta negra, sal y laurel
- 1/2 vaso medidor de agua.
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebollla y los ajos y pocharlos en menú asados con un chorro de aceite. Añadir la carne y saltearla un poco.
2. Echar la zanahoria, las judías verdes, la pimienta, el laurel, la sal y el agua. Remover bien y programar MENÚ CARNE, 15 MINUTOS, PRESIÓN 2, VÁLVULA CERRADA.
3. Si os gusta más espesita, cuando finalice espesar en menú asado con la tapa abierta y una cucharadita de maizena.

TURRÓN DE LACASITOS Y CHOCOLATE BLANCO (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 300gr de chocolate blanco.
- 60gr de manteca de cerdo.
- 130gr de lacasitos.

PREPARACIÓN:

1. Poner el chocolate troceado en el vaso de la thermomix y triturar 15 segundos, velocidad progresiva, 5-7-10.

2. Añadir la manteca de cerdo y programar 5 minutos, 50º, velocidad 2.

3. Comprobar que todo el chocolate está fundido. Si no es así, programar un minuto más a la misma temperatura y velocidad.

4. Agregar los lacasitos y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en un molde de silicona o en una caja de madera para turrón forrada con papel de hornear y dejar enfriar 2-3 horas en la nevera. Desmoldar y decorar al gusto.

HABAS CON JAMÓN (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 750gr de habas frescas y ya desgranadas.
- 1 cebolla.
- 4 o 5 ajos.
- 150gr de jamón serrano en taquitos.
- 1 pastilla de caldo de verduras.
- 1 vasito medidor de vino blanco.
- 1 cucharadita de maizena.
- Unas hebras de azafrán.
- Aceite de oliva.
- Medio vasito medidor de agua.

PREPARACIÓN:

1. Cubrir el culo de la cubeta con aceite y programar menú asado y pochar la cebolla picadita y los ajos.
2. Cuando vaya cogiendo colorcito, añadimos el vasito de vino blanco y la pastilla de caldo y dejamos unos minutos que se evapore el alcohol y añadimos las habas, el jamón, el azafrán, la cucharadita de maizena y medio vasito de agua.
3. Removemos todo bien y cancelamos menú asado. Cerramos la olla y programamos MENÚ VERDURAS, 15 MINUTOS, PRESIÓN 3, VÁLVULA CERRADA.

PANINIS (CECOFRY)

INGREDIENTES:

- Rebandas de pan.
- Tomate frito.
- Bacon en tiras.
- Jamón york en tiras.
- Queso rallado.

PREPARACIÓN:

1. Untamos el pan con el tomate frito, colocamos encima el bacon y el jamón de york y espolvoreamos queso rayado por encima y programar 12 minutos.

*Podeis cambiar y utilizar los ingredientes que querais.

CREMA DE CALABAZA (OLLA ERIKA, THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 100 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100gr de puerro (Sólo la parte blanca)
- Aceite.
- 700gr de calabaza limpia en trozos.
- 100gr de zanahoria sin piel.
- Sal.
- Pimienta.
- 3 vasitos medidores agua.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Picar la cebolla, el ajo y el puerro muy menudo y sofreír con un poco de aceite en menú asado unos 6 minutos.
2. Añadir la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas y pochar en menú asado unos 3-4 minutos, removiendo.
3. Agregar la sal, la pimienta y el agua y programar válvula cerrada, menú sopa/verduras, 5 minutos, presión 3.
4. Triturar con el turmix o thermomix.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y triturar 2 segundos, velocidad5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2. Añadir la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas y sofreír 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3. Echar la sal, la pimienta y el agua y programar 30 minutos, 100º, velocidad cuchara.
4. Triturar 50 segundos, velocidad progresiva 5-8, con cuidado de no quemarse, agarrando el cubilete.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Picar la cebolla, el ajo y el puerro muy menudo y sofreír con un poco de aceite hasta que esté pochadito.
2. Añadir la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas, sofreír unos 3-4 minutos, removiendo.
3. Agregar la sal, la pimienta y cubrir con agua. Cocer unos 25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
4. Triturar con el turmix.

MERMELADA DE TOMATE (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 1kg de tomates maduros.
- El zumo de un limón.
- Pizca de sal.
- 700gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Pelar los tomates, y quitar las pepitas, ponerlos en el vaso de la thermomix y programar 6 segundos, velocidad 4. Quitar las pocas pepitas que hayan quedado.
2. Después de triturar el tomate (mira que esté a tu gusto), añadir el azúcar, la sal y el zumo del limón y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Comprobar la textura de la mermelada, y si aún no está a nuestro gusto, programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2. Debemos saber que al enfríar, la mermelada espesa más.