TARTA DE CREMA Y CHOCOLATE (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

*Bizcocho:

- 6 huevos L.

- 250gr de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 200gr de nata cocinar o montar.

- 170gr de aceite girasol.

- 300gr de harina.

- 1 sobre y 2 cucharaditas de levadura tipo royal.

*Crema pastelera:

- 500gr de leche.

- 3 huevos.

- 100gr de azúcar.

- 50gr de maizena.

- 25gr de mantequilla.

- 1 cucharadita de vainilla.

*Almíbar:

- Moscatel.

*Cobertura de chocolate:

- 200gr de nata de montar.

- 200gr de chocolate fondant.

- 25gr de mantequilla.

PREPARACIÓN:

*Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Colocar la mariposa y echar los huevos, el azúcar y sal y programar 10 minutos, 37º, velocidad 4.

3. Añadir la nata y el aceite y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula. Volcar en un molde engrasado de unos 33x22 cm. y hornear de 30-35 minutos a 180º. Dejar enfriar y desmoldar.

*Crema pastelera:

1. Echar todos los ingredientes de la crema al vaso y programar 7-8 minutos, 90º, velocidad 4. El tiempo dependerá de la temperatura de los ingredientes, pero que quede espesita (al enfriar, espesa más) Llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.

*Cobertura de chocolate:

1. Calentar la nata con la mantequilla unos 3 minutos, 80º, velocidad 2.

2. Añadir el chocolate troceado y programar 2 minutos, sin temperatura, velocidad 2, hasta que esté todo fundido.

*Montaje de la tarta:

1. Cortar el bizcocho por la mitad, almibarar la parte de abajo, extender la crema pastelera, tapar con el resto de bizcocho y cubrir con la cobertura de chocolate extendiéndolo bien por la superficie y bordes con el anverso de una cuchara. Dejar endurecer y adornar.