FIDEUÁ DE MARISCO (TRADICIONAL)

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 220 gr de fideuá.
• 60 gr de cebolla.
• Aceite.
• Calamares en anillas.
• 60 gr de vino blanco.
• 3 cucharadas de tomate frito.
• 500 gr de caldo de pescado o marisco.
• Colorante.
• Sal.
• Langostinos pelados.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y pocharla en el aceite hasta que esté blanda.

2. Añadir los calamares y sofreír unos 7-8 minutos removiendo.

3. Añadir el vino blanco y dejar un par de minutos para que se evapore el alcohol.

4. Incorporar el tomate frito y remover.

5. Sofreír la fideuá y el colorante, un par de minutos para que coja sabor.

6. Añadir el caldo de pescado y la sal y cocer unos 10 minutos a fuego medio (al 6) removiendo de vez en cuando.

7. Agregar los langostinos pelados, remover y dejar 2 minutos más.

8. Dejar reposar unos minutos y servir.