viernes, 26 de junio de 2020

HELADO DE QUESO (TRADICIONAL)



INGREDIENTES:

- 3 Bricks pequeños de nata de montar.-
- 2 tarrinas de queso de untar.
- 1 bote pequeño de leche condensada.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora y echar a la heladera durante unos 30 minutos hasta que esté bien mantecado.

domingo, 14 de junio de 2020

PANNA COTTA DE CHOCOLATE CON LECHE (THERMOMIX)

                                                      Panna cotta de chocolate y café



INGREDIENTES:

- 400 gr de nata para montar.
- 100 gr de leche.
- 170 gr de chocolate con leche.
- 60 gr de azúcar.
- 5 hojas de gelatina en lámina.
- Opcional: nata montada para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Hidratar las hojas de gelatina en una recipiente con agua fría.
2. Añadir todos los ingredientes al vaso de la thermomix menos la gelatina y programar 10 minutos, 100º, velocidad 3. Cuando queden 10 segundos para terminar agregar la gelatina escurrida por el bocal.
3. Echar la mezcla en el molde y dejar cuajar al menos 6 horas o de un día para otro.

viernes, 15 de mayo de 2020

MERLUZA AL HORNO CON PATATAS PANADERAS (TRADICIONAL)



INGREDIENTES:

- 4 filetes de merluza.
- 400 gr de patatas.
- 1 cebolla.
- Perejil.
- Vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva.
- 2 bolas de pimienta.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Salpimentar las rodajas de merluza por ambos lados y reservar.
3. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas de 3 a 5 mm.
4. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas de más o menos el mismo grosor.
5. Echar las patatas en una fuente de horno junto con la cebolla, el laurel, la sal, la pimienta, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y medio vaso de vino blanco y remover todo bien.
6. Hornear a media altura unos 40 minutos a 190º. De vez en cuando ir removiendo para que no se peguen las patatas y añadir más vino si es necesario.
7. Colocar las rodajas de merluza encima de las patatas y añadirle un chorro de aceite de oliva y perejil por encima y seguir horneando 20 minutos más.

martes, 12 de mayo de 2020

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

4 huevos.
- 150 g de azúcar.
- 60 ml de leche.
- 80 ml . de aceite de girasol.
- 100 g de Mantequilla.
- 200 g de Harina.
- 10 g de Levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- Un poco de azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:


1. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar y programamos  7 minutos, 37° , velocidad  3.
2. Añadimos la esencia de vainilla, la mantequilla, el aceite y la leche y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 3.
3. Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada  con la levadura y la pizca de sal  y programamos 3 minutos , velocidad 3. Volvemos a poner 20 segundos ,velocidad 2. 
4. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora pero mejor de un día para otro.
5. Precalentamos el horno a 225º,  echamos la masa en los moldes de papel rellenando las 3/4 partes, echamos un poco de azúcar en el centro de cada magdalena y las  introducimos en el horno en la parte media unos 15-18 minutos. 



domingo, 10 de mayo de 2020

PIZZA CASERA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

Para la masa:
- 200 gr de agua.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 20 gr de levadura fresca.
- 450 gr de harina normal.
- 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:
- Tomate.
- Jamón york en dados.
- Bacon en dados.
- Queso rallado mozzarella.

PREPARACIÓN

1. Echar en el vaso el agua y el aceite. Calentar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar la harina y la sal y amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.
5. Precalentar el horno a 220º.
6. Estirar bien la masa en la encimera previamente enharinada.
7. Pinchar bien toda la masa con un rodillo punteador o tenedor, pincelar con aceite de oliva y a continuación echar una capa de tomate. Añadir un poco de queso mozzarella, los dados de jamón york, los dados de bacon y cubrir con queso mozzarella.
8. Hornear a 220º de 15 a 18 minutos.

sábado, 9 de mayo de 2020

TORTAS (THERMOMIX)


INGREDIENTES:

- 130 gr de agua.
- 70 gr de aceite de girasol.
- 100 gr de leche.
- 20 gr de levadura fresca de panadero.
- 450 gr de harina.
- 50 gr de azúcar.
- 1 cucharadita rasa sal.
- Aceite para pincelar.
- Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1 Echar el agua, el aceite y la leche y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura, 4 segundos,  velocidad 4.
3. Incorporar la harina, el azúcar y la sal y programar 4 minutos, velocidad Espiga. Quedará un poco pegajosa. Dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4. Desgasificar , dividir en 6 porciones, y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.
5. Precalentar el horno a 250º. 
6. Pincelar las tortas generosamente con aceite de oliva, espolvorear azúcar y hacer unas hendiduras con los dedos.
7. Hornear a 250º unos 10 a 12 minutos.

*Receta Ana Sevilla.

jueves, 23 de abril de 2020

MEDIASLUNAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL)


INGREDIENTES (Para 24 unidades):

- 250 gr de leche.
- 50 gr de mantequilla.
- 20 gr de levadura fresca panadero.
- 650 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 huevos L.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 100 gr de azúcar.
- Huevo para pintar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar la leche y la mantequilla y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1. Agregar la levadura y mezclar 4 segundos, velocidad 4.
2. Añadir la harina, la sal, los huevos, la vainilla y el azúcar y programar 5 minutos, velocidad espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.

3. Desgasificar, dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. 
4. Enrrollar cada triángulo por la parte más ancha hacia la más estrecha y doblar un poco las puntas para que quede forma de media luna. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de hornear separados entre sí, pues crecerán.  Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5. Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Diluir en la leche la levadura.
2. Mezclar la harina,  la leche, la mantequilla en trocitos, sal, huevos, vainilla y azúcar y amasar 5 minutos, hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3. Desgasificar, dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. 
4. Enrrollar cada triángulo por la parte más ancha hacia la más estrecha y doblar un poco las puntas para que quede forma de media luna. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de hornear separados entre sí, pues crecerán.  Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5. Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.