lunes, 21 de noviembre de 2022

SOLOMILLO EN SALSA (TRADICIONAL)

 


INGREDIENTES:

- Un solomillo cortado en rodajas.

- Harina para rebozar.

- Aceite.

- Leche.

- Sal.

- Un cuarto de pastilla de caldo de carne.


PREPARACIÓN:

1. Rebozar el solomillo en harina.

2. Cubrir el culo de la sartén con aceite de oliva y freír los solomillos.

3. Añadir leche hasta cubrir, una pizca de sal y un trocito de pastilla de caldo de carne.

4. Dejar cocinar a fuego bajo-medio unos 5 minutos, sin remover, solo mover la olla de vez en cuando. 

miércoles, 7 de septiembre de 2022

ALBÓNDIGAS EN SALSA (TRADICIONAL)


 

INGREDIENTES:

- Albóndigas.

- Aceite.

- Media cebolla.

- Un ajo.

- Un vaso de vino.

- Medio vaso de agua.

- Pimienta.

- Perejil.

- Sal.

- Una hoja de laurel.

PREPARACIÓN:

1. Freímos las albóndigas y reservamos en una sopera.

2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el vino, el perejil, la pimienta y dejamos que se evapore el alcohol.

3. Trituramos la salsa y se la añadimos a las albóndigas. Incorporamos el agua, la hoja de laurel y la sal al gusto.

4. Dejamos cocer a fuego suave unos 30 minutos. 

miércoles, 6 de julio de 2022

PASTEL DE POLLO (TRADICIONAL)


 

INGREDIENTES:

- Pan de molde sin corteza.

- Mahonesa.

- Pechugas a la plancha o pollo asado en tiras.

- Lechuga.

- Jamón de york.

- Queso en lonchas. 

PREPARACIÓN:

1. Unimos dos rebanadas de pan de molde haciendo presión por los laterales con un rodillo.

2. Para la primera capa del pastel mezclamos en un bol mahonesa, lechuga picada en trocitos y el pollo, mezclamos bien y lo ponemos sobre el pan de molde.

3. Ponemos otra capa de pan de molde, una capa de mahonesa, una capa de jamón de york, una de queso y otra de jamón de york.

4. Ponemos la última capa de pal de molde y cubrimos bien con mahonesa. Decoramos al gusto.



domingo, 20 de febrero de 2022

FIDEUÁ DE MARISCO (TRADICIONAL)

 


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 220 gr de fideuá.
  • 60 gr de cebolla.
  • Aceite.
  • Calamares en anillas.
  • 60 gr de vino blanco.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 500 gr de caldo de pescado o marisco.
  • Colorante.
  • Sal.
  • Langostinos pelados.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y pocharla en el aceite hasta que esté blanda.

2. Añadir los calamares y sofreír unos 7-8 minutos removiendo.

3. Añadir el vino blanco y dejar un par de minutos para que se evapore el alcohol.

4. Incorporar el tomate frito y remover.

5. Sofreír la fideuá y el colorante, un par de minutos para que coja sabor.

6. Añadir el caldo de pescado y la sal y cocer unos 10 minutos a fuego medio (al 6) removiendo de vez en cuando.

7. Agregar los langostinos pelados, remover y dejar 2 minutos más.

8. Dejar reposar unos minutos y servir.

viernes, 26 de junio de 2020

HELADO DE QUESO (TRADICIONAL)



INGREDIENTES:

- 2 Bricks pequeños de nata de montar.-
- 1 tarrina de queso de untar.
- 200 g de leche condensada.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora y echar a la heladera durante unos 30 minutos hasta que esté bien mantecado.

domingo, 14 de junio de 2020

PANNA COTTA DE CHOCOLATE CON LECHE (THERMOMIX)

                                                      Panna cotta de chocolate y café



INGREDIENTES:

- 400 gr de nata para montar.
- 100 gr de leche.
- 170 gr de chocolate con leche.
- 60 gr de azúcar.
- 5 hojas de gelatina en lámina.
- Opcional: nata montada para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Hidratar las hojas de gelatina en una recipiente con agua fría.
2. Añadir todos los ingredientes al vaso de la thermomix menos la gelatina y programar 10 minutos, 100º, velocidad 3. Cuando queden 10 segundos para terminar agregar la gelatina escurrida por el bocal.
3. Echar la mezcla en el molde y dejar cuajar al menos 6 horas o de un día para otro.

viernes, 15 de mayo de 2020

MERLUZA AL HORNO CON PATATAS PANADERAS (TRADICIONAL)



INGREDIENTES:

- 4 filetes de merluza.
- 400 gr de patatas.
- 1 cebolla.
- Perejil.
- Vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva.
- 2 bolas de pimienta.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 190º.
2. Salpimentar las rodajas de merluza por ambos lados y reservar.
3. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas de 3 a 5 mm.
4. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas de más o menos el mismo grosor.
5. Echar las patatas en una fuente de horno junto con la cebolla, el laurel, la sal, la pimienta, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y medio vaso de vino blanco y remover todo bien.
6. Hornear a media altura unos 40 minutos a 190º. De vez en cuando ir removiendo para que no se peguen las patatas y añadir más vino si es necesario.
7. Colocar las rodajas de merluza encima de las patatas y añadirle un chorro de aceite de oliva y perejil por encima y seguir horneando 20 minutos más.