domingo, 20 de febrero de 2022

FIDEUÁ DE MARISCO (TRADICIONAL)

 


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 220 gr de fideuá.
  • 60 gr de cebolla.
  • Aceite.
  • Calamares en anillas.
  • 60 gr de vino blanco.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 500 gr de caldo de pescado o marisco.
  • Colorante.
  • Sal.
  • Langostinos pelados.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y pocharla en el aceite hasta que esté blanda.

2. Añadir los calamares y sofreír unos 7-8 minutos removiendo.

3. Añadir el vino blanco y dejar un par de minutos para que se evapore el alcohol.

4. Incorporar el tomate frito y remover.

5. Sofreír la fideuá y el colorante, un par de minutos para que coja sabor.

6. Añadir el caldo de pescado y la sal y cocer unos 10 minutos a fuego medio (al 6) removiendo de vez en cuando.

7. Agregar los langostinos pelados, remover y dejar 2 minutos más.

8. Dejar reposar unos minutos y servir.