ALUBIAS A LA MARINERA (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 160 gr de cebolla.
- 30 gr de Aceite de Oliva .
- 1 Cucharada Sopera de Harina.
- 1 Cucharadita (tamaño café) de Pimentón Dulce.
- 1/2 Pastilla de Caldo de Pescado.
- 80 gr Vino Blanco.
- 400 gr Agua.
- 1 Bote grande de Alubia Blanca (unos 400 gr)
- 300 gr Almejas (yo uso las congeladas del Mercadona)
- Picada de ajo y perejil (uno ajo y un poco de perejil picado en un mortero)

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Poner las almejas en remojo con agua y sal.
2. Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír durante unos minutos en menú asado hasta que vaya cogiendo colorcito.
3. Añadir el pimentón y la harina y sofreír dos minutitos.
4. Incorporar el agua, el vino y la pastilla de caldo y dejar reducir un par de minutos, hasta que evapore bien el vino.
5. Añadir las almejas limpias y escurridas, las alubias y la picada de ajo y perejil. Remover bien, cerrar la olla y programar MENÚ LEGUMBRES, 3 MINUTOS, PRESIÓN 2. Si las alubias no son de bote, programar menú legumbres, 35 minutos, presión 2. Cuando termine, añadir las almejas y programar 2 minutos más. Servir decorado con un poco de perejil picado.

GARBANZOS CON ESPINACAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

-  400 gr de garbanzos ya en remojo.

- 1 cebolla.

- 200 gr de espinacas limpias.

- Una cucharadita de pimentón dulce.
- 1 vaso medidor de vino blanco.
- Agua.
- 1 pastilla de caldo de pollo.

- 1 chorrito de aceite.

- Sal.

- Picatostes de pan.

PREPARACIÓN:

1. Introducimos en la cubeta el aceite, la cebolla y las espinacas y sofreímos unos 4 minutos en menú asado.

2. Añadimos el resto de ingredientes y cubrimos con agua. Removemos, cerramos la tapa y programamos MENÚ LEGUMBRES 25 MINUTOS, PRESIÓN 3, VÁLVULA CERRADA.

3. Cuando finalice, añadir los picatostes, remover y servir. 

MENESTRA DE VERDURAS (OLLA ERIKA, TRADICIONAL Y THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 150 gr de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- 120 gr de jamón serrano en tiras.
- 1 cucharadita de harina.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 bolsa de 1 Kg de menestra congelada.
- 4 vasitos medidores de agua (350gr)

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Picar menuda la cebolla y los ajos y pochar junto el jamón, con un poco de aceite en menú asados.
2. Añadir la harina, sofreír un minuto para que no tenga sabor a crudo removiendo bien en menú asados.
3. Añadir la pastilla de caldo, el pimentón y la menestra congelada (no es necesario descongelar previamente), cubrir con agua, mezclar y programar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1, VÁLVULA CERRADA. Rectificar de sal y servir.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Picar menuda la cebolla y los ajos y pochar en una olla, con un poco de aceite hasta que esté bien sofrito que casi comience a dorarse.
2. Agregar el jamón y sofreír 2 minutos removiendo.
3. Añadir la harina, sofreír un minuto para que no tenga sabor a crudo y a continuación el pimentón fuera del fuego y remover el conjunto bien.
4. Añadir la pastilla de caldo y la menestra congelada (no es necesario descongelar previamente), cubrir con agua y cocer a fuego medio unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal y servir.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar en el vaso la cebolla y los ajos y triturar 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos.
2. Añadir el aceite y sofreír 10 minutos, varoma, velociad 1. (Que quede bien pochado)
3. Agregar el jamón y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocida cuchara.
4. Añadir la harina y sofreir 1 minuto, 100º, giro izquierda, velocidad 2.
5. Incorporar el pimentón y mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.
6. Echar la pastilla de caldo, el agua y la menestra congelada (no hace falta descogelarla previamente) y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

LENTEJAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 100 gr de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado.
- Aceite.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 9-12 medidas de agua (Si os gustan más espesas o más caldosas)
- 3 medidas de lentejas pardina (De la pequeñita, SIN remojar previamente)
- Chorizo.
- 2 zanahorias en trozos.
- 2 patatas medianas en trozos.
- 1 hoja laurel.
- 1 pastilla de caldo carne.
- Sal.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla, los ajos y el pimiento muy menudo, echar a la olla junto a un chorrito de aceite y el tomate y sofreír en menú asados.
2.Agregar el resto de ingredientes: Agua, lentejas, chorizo, zanahoria, patata, laurel, pastilla de caldo, pimentón y sal, remover un poco y programar MENÚ LEGUMBRES, 20 MINUTOS.

GUISANTES CON JAMÓN (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 700gr de guisantes.
- 150gr de jamon picado.
- 50gr de cebolla.
- Sal y aceite de oliva.
- 1 cucharadita de maizena
- 3 vasos medidores de agua.

PREPARACIÓN:

1. Pochar en menú asados la cebolla picada con un chorro de aceite, hasta que comience a tomar color.
2. Añadir el jamón picado y sofreír un minuto removiendo.
3. Agregar los guisantes, el agua, la sal, la maizena y programar MENÚ VERDURAS, 10 MINUTOS, VÁLVULA CERRADA.

LENTEJAS CON ARROZ (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 2 vasitos medidores de lentejas.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 vasito medidor de arroz (160gr)
- Chorizo en rodajas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal.
- 12 vasos de agua.

PREPARACIÓN:

1. Poner las lentejas a remojo la noche anterior.
2. Echar en la cubeta la cebolla en trozos pequeños, las lentejas escurridas, el arroz, el chorizo, el pimentón, la sal y el agua y remover.
3. Programar MENÚ LEGUMBRES, 20 MINUTOS, PRESIÓN 2.

ALUBIAS DE COLOR (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 400gr de alubias.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Chorizo ibérico.
- 1 hoja de laurel.
- Agua.
- Aceite.
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- Sal.
- 1/4 pastilla de caldo de pollo.

PREPARACIÓN:

1. Poner en remojo las alubias 12 horas antes.
2. Escurrirlas bien y reservar.
3. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Cortar el chorizo en rodajas.
4. Poner en la cubeta un poco de aceite, agregar la cebolla, el ajo y la sal y sofreír en menú asado.
3. Cuando la cebolla empiece a coger color, incorporar el chorizo. Sofreír un par de minutos y añadir la hoja de laurel, el agua, el pimentón y la pastilla de caldo.
4. Programar MENÚ LEGUMBRES, 35 MINUTOS, PRESIÓN 2.

GARBANZOS A LA CERVEZA (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 4 dientes ajo (2 + 2)
- Perejil.
- Sal.
- 250 gr de cebolla.
- Aceite.
- 1/2 vasito medidor de tomate natural frito.
- 800 gr de garbanzos cocidos.
- 1 lata cerveza.
- 1 hoja laurel.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo.
- 1 vaso de agua.
- Pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

1. Hacer una majada con 2 dientes de ajo, perejil y sal, reservar.
2. En la cubeta, calentar un poco de aceite y pochar en menú asados la cebolla y 2 ajos picaditos, hasta que esté blanda.
3. Agregar el tomate y sofreír durante un minuto.
4. Agregar la cerveza y dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol.
5. Agregar los garbanzos, el laurel, sal o la pastilla de caldo, la picada reservada, el vaso de agua y el pimentón y programar MENÚ LEGUMBRES, 2 MINUTOS, PRESIÓN 2.

ALUBIAS BLANCAS DE BOTE (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES (para 3 personas):

- 1 bote de alubias (300gr)
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Chorizo ibérico.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de tomate frito.
- 2 vasos de agua.
- Aceite.
- Sal.
- 1/4 pastilla de caldo de pollo.

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las alubias y dejar escurrir. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Cortar el chorizo en rodajas.
2. Poner en la cubeta un poco de aceite, agregar la cebolla, el ajo y la sal y sofreír en menú asado.
3. Cuando la cebolla empiece a coger color, incorporar el chorizo. Sofreír un par de minutos e incorporar el tomate frito y el pimentón. Rehogar un minuto y añadir la hoja de laurel, los vasos de agua y la pastilla de caldo.
4. Programar MENÚ LEGUMBRES, 5 MINUTOS, PRESIÓN 2.