MERMELADA DE CALABAZA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 800g de calabaza pelada.
- 500g de azúcar.
- El zumo de un limón.
- La ralladura de un limón.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos durante 15 segundos a velocidad 6.

2. Cocemos durante 30 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º.

3. Si queda demasiado líquida programamos unos minutos más a velocidad 1 y temperatura Varoma, hasta que quede a nuestro gusto.

MERMELADA DE TOMATE (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 1kg de tomates maduros.
- El zumo de un limón.
- Pizca de sal.
- 700gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Pelar los tomates, y quitar las pepitas, ponerlos en el vaso de la thermomix y programar 6 segundos, velocidad 4. Quitar las pocas pepitas que hayan quedado.
2. Después de triturar el tomate (mira que esté a tu gusto), añadir el azúcar, la sal y el zumo del limón y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Comprobar la textura de la mermelada, y si aún no está a nuestro gusto, programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2. Debemos saber que al enfríar, la mermelada espesa más.

MERMELADA DE FRESA (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 900 gr de fresas.
- 500 gr de azúcar.
- Un chorrito de zumo de limón.
- 3 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Lavar y quitar el rabito a las fresas (yo las lavo primero para que no pierdan el sabor)

2. Poner en el vaso las fresas, el azúcar y el zumo limón y triturar 10 segundos, velocidad 6. Después programar 30 minutos, 100º, velocidad , 1. QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO DEL REVÉS.

4. Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, velocidad 1. SIN CUBILETE CON EL CESTILLO. Cuando falten 5 minutos para terminar, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

5. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 segundos. velocidad 3. al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.

Se conserva en la nevera perfectamente un mes.

Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:

-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.

-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.

Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Lavar y quitar el rabito a las fresas. (lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no pierdan sabor).

2. Poner en una olla las fresas, azúcar y el zumo limón, y triturar con el turmix, hasta que quede fino. Después cocer destapado a fuego bajo-medio unos 45 minutos.

3. 5 minutos antes de que termine de cocerse, hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar removiendo bien con una varilla. Al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, cocer otros 5 o 10 minutos más.

Se conserva en la nevera perfectamente un mes.

Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:

-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.

-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.

Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.