POLLO TERIYAKI (OLLA ERIKA Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 3-4 pechugas de pollo enteras.
- 1/2 vasito medidor salsa soja.
- 1/4 vasito medidor vino jerez dulce (Pedro Ximénez, vino de arroz)
- 1/4 vino jerez seco (O vino blanco normal)
- 1/4 vasito medidor azúcar moreno.
- 2 pellizcos jengibre molido.
- 1/2 cebolla.
- Aceite.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Cortar las pechugas en tiras o tacos, no muy finos. Reservar.
2. Poner en la cubeta la salsa de soja, el vino dulce y el seco, el azúcar moreno y la jengibre, en menú asados, y con varillas, reducir unos 4-5 minutos destapado. Dejar enfriar en un bol.
3. Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien. Mientras, cortar la cebolla en juliana.
4. Con la cubeta limpia, calentar un chorro de aceite en menú asados, escurrir la carne y sofreír con la cebolla removiendo continuamente, para que se caramelice bien.
5. Agregar el caldo de la maceración, y reducir destapado unos 2-3 minutos.
Servir con arroz blanco como guarnición.
*No agregar sal, con la de la soja es suficiente.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Cortar las pechugas en tiras o tacos, no muy finos. Reservar.
2. Poner en un cazo la salsa de soja, el vino dulce y EL seco, EL azúcar moreno y LA jengibre, y con varillas, reducir unos 4-5 minutos destapado. Dejar enfriar en un bol
3. Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien. Mientras, cortar la cebolla en juliana.
4. En una sartén o wok, calentar bien un chorro de aceite , escurrir la carne y sofreír con la cebolla removiendo continuamente, para que se caramelice bien, a fuego fuerte.
5. Agregar el caldo de la maceración, y reducir destapado unos 2-3 minutos.
Servir con arroz blanco como guarnición, espolvoreado de cebollino o perejil picadito.
*No agregar sal, con la de la soja es suficiente.

TERNERA EN SALSA DE OSTRAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- Ternera partida en trozos pequeños (no muy pequeños que luego encogen)
- 1/2 pimiento verde en trozos.
- 1 cebolla en juliana.
- 1 zanahoria.
- Un chorrito de vino blanco.
- Un chorrito de salsa de soja.
- 1 Cucharada de salsa de ostras.
- Ajo en polvo.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite en menú freír y pochar la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Reservar.
2. En el mismo aceite sellar la carne (hasta que tome un poco de color) y echar una pizca de sal (poca, que las salsas ya son saladas), la salsa de soja, el vino blanco, y el ajo en polvo. Remover y programar MENÚ CARNE, 8 MINUTOS, PRESIÓN 3.
3. Despresurizar, remover, reducir la salsa en menú asados y añadir las verduras pochadas y una cucharada de salsa de ostras. Dejar un par de minutos, cancelar y servir.

FIDEOS CHINOS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 400gr de fideos chinos o espaguetis.
- 1 Cebolla pequeñita o mediana troceada.
- 1 pimiento verde troceado.
- Medio pimiento rojo troceado.
- Gambas congeladas.
- Salsa de soja.
- 550-600gr de agua.
- Sal.
- Aceite.

Preparación:

1. Echar un chorro de aceite en la cubeta y pochar en menú asados la cebolla y los pimientos. Cuando estén pochaditas, añadir las gambas y sofreír un par de minutos.
2. Añadir un chorrito de salsa de soja, los fideos, el agua y la sal y programar MENÚ ARROZ, 5 MINUTOS, PRESIÓN 1. Despresurizar manualmente, remover y dejar reposar unos minutos.

*Si echáis espaguetis en vez de fideos, programar 8 minutos.

POLLO AL CURRY (OLLA ERIKA Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo.

- 3 cucharadas de aceite.

- 1/2 cebolla.

- 200gr de nata.

- 1 cucharada de curry.

- Sal.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Cortar las pechugas de pollo en dados de unos 2 cm y salpimentarlas.

2. Trocear la cebolla.

3. Echar el aceite en la cubeta y dorar los trozos de pollo en menú asado. Reservar.

4. En el mismo aceite pochar la cebolla.

5. Cuando esté transparente, agregar la nata poco a apoco e ir mezclando, para que se integre bien.

6. Agregar el curry y mezclar.

7. Añadir el pollo.

8. Mezclar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta que espese.

9. Servir acompañado de arroz blanco.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Cortar las pechugas de pollo en dados de unos 2 cm y salpimentarlas.

2. Trocear la cebolla.

3. Echar el aceite en la sartén y dorar los trozos de pollo. Reservar.

4. En el mismo aceite pochar la cebolla.

5. Cuando esté transparente, agregar la nata poco a apoco e ir mezclando, para que se integre bien.

6. Agregar el curry y mezclar.

7. Añadir el pollo.

8. Mezclar y dejar en el fuego hasta que la salsa espese (unos 5 minutos)

9. Servir acompañado de arroz blanco.

Sugerencias:

*Si quieres que el pollo al curry quede con un color amarillo más intenso, puedes utilizar cualquier colorante alimentario amarillo, para agregar a la salsa.

POLLO AL LIMÓN (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

para marinar:
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta.

para el rebozado:
- 2 huevos.
- 60 gramos de maizena.
- 1 cucharada de levadura tipo Royal.
- Aceite para freír.

para la salsa:
- 80 gramos azúcar.
- 250 gramos caldo de pollo o un vaso de agua y media pastilla de caldo de pollo.
- 30 gramos de maizena.
- 85 gramos zumo de limón.
- Sal.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras , salpimentar y agregar las dos cucharadas de salsa de soja. Reservar media hora en la nevera como mínimo.
2. Con una batidora mezclar todos los ingredientes para el rebozado. Echarlo en un plato y rebozar el pollo.
3. Echar un chorrito de aceite en la cubeta y freírlo en menú asado. Reservar.
4. Echar en la cubeta el aceite, el azúcar, el caldo de pollo, la maizena, el zumo de limón y la sal y dar un hervor en menú asados. Si veis que la salsa espesa demasiado podéis añadirle un poco de agua hasta que coja la consistencia deseada.
5. Añadir el pollo rebozado y programar MENÚ CARNE, 3 MINUTOS, PRESIÓN 2.

ENSALADA CHINA (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- Lechuga iceberg.
- Zanahorias.
- Jamón de york.
- Maíz dulce.

Para el aliño:
- 60 gr de vinagre de vino blanco o de manzana.
- 60 gr de azúcar.
- 1 cucharada de aceite de girasol.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Limpiar la lechuga.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
3. Cortar el jamón de york en tiras finas.
4. Echar en la batidora los ingredientes para el aliño y triturar durante un minuto.
5. Montar la ensalada: En una ensaladera poner la ensalada y echar por encima la zanahoria, el jamón de york, el maíz dulce y la salsa.

ARROZ 3 DELICIAS (OLLA ERIKA Y THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 300gr de arroz basmati.

- 400-500gr de agua.

- 50gr de aceite de oliva.

- 1 lata de guisantes.

- 2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos.

- 1 lata de maíz.

- 150gr de jamón york en taquitos o en un taco y cortarlo en taquitos.

- 2 huevos.

- Sal.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. En menú asado, hacemos una tortilla con un pelín de aceite. Reservamos.

2. Echamos todos los ingredientes en la cubeta excepto la tortilla y programamos MENÚ ARROZ, 8 MINUTOS, PRESIÓN 1.

3. Escurrimos el arroz y calentamos un chorrito de aceite en menú asado. Cuando esté caliente añadimos el arroz y la tortilla troceada y removemos bien durante 2-3 minutos sin parar de remover.

4. Cancelamos menú y servimos con salsa agridulce.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Poner el jamón en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

2. Poner las zanahorias en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar en otro bol.

3. En una sartén, hacer una tortilla con los huevos y trocearla 2 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar con el jamón

4. Colocar en el vaso el cestillo con el arroz y añadir la sal y el agua. Programar 15 minutos, varoma, velocidad 4. Introducir la espátula por el bocal y remover el arroz al menos 2 o 3 veces durante la cocción.

5. Cuando acabe el tiempo programado, retirar el cestillo utilizando la muesca de la espátula y reservar el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría, escúrrelo y vuelcalo en un bol grande.

6. Poner dentro del cestillo las zanahorias reservadas, los guisantes y el jamón york e introducirlo en el vaso. Programar 10 minutos, varoma, velocidad 2.

7. Utilizar la muesca de la espátula para extraer el cestillo del vaso. Vuelca su contenido sobre el arroz reservado, añade el jamón y la tortilla. Mezclar y servir.