PANNA COTTA DE CHOCOLATE CON LECHE (THERMOMIX)

                                                     

INGREDIENTES:

- 400 gr de nata para montar.
- 100 gr de leche.
- 170 gr de chocolate con leche.
- 60 gr de azúcar.
- 5 hojas de gelatina en lámina.
- Opcional: nata montada para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Hidratar las hojas de gelatina en una recipiente con agua fría.
2. Añadir todos los ingredientes al vaso de la thermomix menos la gelatina y programar 10 minutos, 100º, velocidad 3. Cuando queden 10 segundos para terminar agregar la gelatina escurrida por el bocal.
3. Echar la mezcla en el molde y dejar cuajar al menos 6 horas o de un día para otro.

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 4 huevos.
- 150 g de azúcar.
- 60 ml de leche.
- 80 ml . de aceite de girasol.
- 100 g de Mantequilla.
- 200 g de Harina.
- 10 g de Levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- Un poco de azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar y programamos  7 minutos, 37° , velocidad  3.

2. Añadimos la esencia de vainilla, la mantequilla, el aceite y la leche y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 3.

3. Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada  con la levadura y la pizca de sal  y programamos 3 minutos , velocidad 3. Volvemos a poner 20 segundos ,velocidad 2. 

4. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora pero mejor de un día para otro.

5. Precalentamos el horno a 225º,  echamos la masa en los moldes de papel rellenando las 3/4 partes, echamos un poco de azúcar en el centro de cada magdalena y las  introducimos en el horno en la parte media unos 15-18 minutos. 

MEDIASLUNAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES (Para 24 unidades):

- 250 gr de leche.
- 50 gr de mantequilla.
- 20 gr de levadura fresca panadero.
- 650 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 huevos L.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 100 gr de azúcar.
- Huevo para pintar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar la leche y la mantequilla y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1. Agregar la levadura y mezclar 4 segundos, velocidad 4.
2. Añadir la harina, la sal, los huevos, la vainilla y el azúcar y programar 5 minutos, velocidad espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3. Desgasificar, dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. 
4. Enrrollar cada triángulo por la parte más ancha hacia la más estrecha y doblar un poco las puntas para que quede forma de media luna. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de hornear separados entre sí, pues crecerán.  Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5. Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Diluir en la leche la levadura.
2. Mezclar la harina,  la leche, la mantequilla en trocitos, sal, huevos, vainilla y azúcar y amasar 5 minutos, hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3. Desgasificar, dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. 
4. Enrrollar cada triángulo por la parte más ancha hacia la más estrecha y doblar un poco las puntas para que quede forma de media luna. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de hornear separados entre sí, pues crecerán.  Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5. Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO (TRADICIONAL)

INGREDIENTES (Para un molde rectangular de 30cm):

Para la tarta de galletas:

- Galletas rectangulares (unas 25)
- 350 gr de chocolate blanco.
- 300 gr de queso crema.
- Leche para remojar las galletas.

Para decorar la tarta:

- 50 gramos de chocolate blanco.
- Bolas de colores rellenas de cacahuete.

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos esta receta derritiendo el chocolate blanco. Para ello lo ponemos en un bol y lo metemos en el microondas, en intervalos de 30 segundos. En cada intervalo sacamos el bol y removemos el chocolate para evitar que se queme. Cuando el chocolate esté fundido lo dejamos que se enfríe completamente.

2. Ahora que el chocolate está frío continuamos con la receta. En un bol batimos el queso con unas varillas, hasta que quede cremoso. Seguidamente añadimos, sobre el queso, el chocolate blanco; lo haremos en dos o tres tandas y mezclando bien, hasta conseguir una crema unificada.

3. En el fondo de un molde rectangular, forrado con papel film, ponemos una buena cucharada de crema y la extendemos bien por toda la base. Sobre esta crema colocamos una primera capa de galletas, remojadas previamente en leche. Sobre la capa de galletas extendemos otra cucharada de crema y, sobre la crema, ponemos otra capa de galletas.

4. Continuamos montando la tarta, intercalando capas de crema y capas de galletas remojadas en leche, hasta terminar poniendo toda la crema y unas cinco capas de galletas. La última capa que pondremos será de galletas. Tapamos la tarta con papel film y la reservamos en la nevera de un día para otro.

5. Tras las horas de reposo desmoldamos la tarta, dándola la vuelta sobre una fuente, y retiramos tanto el molde como el papel film. Por último decoramos nuestra tarta de galletas con chocolate blanco a nuestro gusto. En mi caso he decorado la superficie de la tarta con un poco de chocolate blanco fundido y unas bolas de colores rellenas de cacahuete.

TARTA DE QUESO (TRADICIONAL Y THERMOMIX)

INGREDIENTES (Para un molde de 22 cm):

- 4 Huevos L.

- 500 gr de queso de untar.

- 200 ml de nata de montar.

- 200 gr de azúcar.

- 1 Cucharada de harina común.

- Mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. En un recipiente amplio mezclar todos los ingredientes batiendo hasta que estén bien integrados.

3. Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. 

4. Horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos a la misma temperatura que hemos precalentado el horno.

5. Pasado el tiempo de horneado retiramos la tarta del horno la dejamos enfriar a temperatura ambiente, después la dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Mezclar todos los ingredientes durante 20 segundos a velocidad 5. Volcar sobre un molde engrasado con mantequilla.

3. Horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos a la misma temperatura que hemos precalentado el horno.

4. Pasado el tiempo de horneado retiramos la tarta del horno la dejamos enfriar a temperatura ambiente, después la dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

TARTA KINDER BUENO (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES (Para un molde de 23 cm):

- 25 galletas.
- 60 gr de mantequilla.
- 8 barritas de kinder bueno.
- 600 gr de nata para montar + 100 gr para la cobertura.
- 4 hojas de gelatina en láminas.
- 30 gr de azúcar.
- 100 gr de chocolate fondant.
- Bolitas de chocolate y kinder bueno para decorar (Opcional).

PREPARACIÓN THERMOMIX:

De la base:

1. Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y programamos 10 segundos velocidad 5-7-10. Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos 10 segundos velocidad 4.

2. Cubrimos la base de un molde desmontable de 23 cm y presionamos con la ayuda del cubilete para que quede más compacta y lisa, reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

De la mousse de kinder bueno:

1. Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

2. Triturar las barritas de kinder bueno a velocidad 7 durante 10 segundos y reservar.

3. En un vaso echar 50 ml de la nata y calentar durante 40 segundos en el microondas aunque también se puede hacer al baño María. Remover bien hasta que se quede una mezcla homogénea.

4. Se agregan las hojas de gelatina escurridas y se remueve para que se integren completamente.

5. Con el vaso de la thermomix limpio montamos la nata con el azúcar a velocidad 3 y media hasta que la veamos firme.

6. Terminar de montar la nata y añadir los kinder buenos triturados. Mezclar bien 
7. Cuando la nata que hemos calentado se haya templado, lo añadimos a la nata montada y la integramos. Mezclar bien y echar la mezcla en el molde. Mover el molde para que se extienda la mezcla homogéneamente. Dejar que el relleno se enfríe como mínimo 6 horas en la nevera antes de echar la cobertura.

De la cobertura de chocolate:

1. Calentar la nata en el vaso de la thermomix durante 3 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Añadir el chocolate y programar 2 minutos más, 100º, velocidad 3.

3. Echar la cobertura sobre la tarta. Dejar enfriar, desmoldar y decorar la gusto.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

De la base:

1. Triturar las galletas con una picadora aunque también se pueden meter en una bolsa y golpearlas.
2. Se añaden los 50 g de mantequilla derretida y mezclar.
3. Se echa la mezcla de las galletas en la base del molde y se aplana bien con una cuchara o un vaso aunque también se puede hacer con la yema de los dedos. Cuando esté compacta y homogénea la reservamos en el frigorífico.

De la mousse de kinder bueno:

1. Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

2. Triturar las barritas de kinder bueno y reservar.

3. En un vaso echar 50 ml de la nata y calentar durante 40 segundos en el microondas aunque también se puede hacer al baño María. Remover bien hasta que se quede una mezcla homogénea.

4. Se agregan las hojas de gelatina escurridas y se remueve para que se integren completamente.

5. En un bol semimontar la nata restante con el azúcar.

6. Terminar de montar la nata y añadir los kinder buenos triturados. Mezclar bien.

7. Cuando la nata que hemos calentado se haya templado, lo añadimos a la nata montada, la integramos y la echamos en el molde..Mover el molde para que se extienda la mezcla homogéneamente. Dejar que el relleno se enfríe como mínimo 6 horas en la nevera antes de echar la cobertura.

De la cobertura de chocolate:

1. Calentar la nata y el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté totalmente fundido y echarlo encima del relleno. Dejar que se enfríe y decorar al gusto.

MAGDALENAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES (para unas 30 magdalenas):

- 300 gr de huevos pesados sin cascara (5 huevos L).
- 300 gr de azúcar.
- 300 gr de harina.
- 250gr de aceite de girasol o de oliva suave.

- 1 sobre de levadura royal.

- Una pizca de sal. 

- El zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN THERMOMIX: 

1. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar y programamos  7 minutos, 37° , velocidad  3.

2. Añadimos el zumo de limón y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 3.

3. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos sin temperatura , velocidad 3.

4. Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada  con la levadura y la pizca de sal y programamos 3 minutos , velocidad 3. Volvemos a poner 20 segundos ,velocidad 2. 

5. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora pero mejor de un día para otro. 

6. Precalentamos el horno a 225º,  echamos la masa en los moldes de papel rellenando las 3/4 partes, echamos un poco de azúcar en el centro de cada magdalena y las  introducimos en el horno en la parte media unos 18-20 minutos a 190°

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.
2. Añadir el zumo de limón y el aceite y mezclar hasta que esté bien integrado.
3. Incorporar la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal  y mezclar. Hacerlo poco a poco para que la harina se integre bien y no queden grumos. 

4. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora o de un día para otro. 

5. Precalentar el horno a 225º,  echar la masa en los moldes de papel rellenando las 3/4 partes, echar un poco de azúcar en el centro de cada magdalena y las  introducimos en el horno en la parte media unos 18-20 minutos a 190°

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 22 galletas María.
- 50 gr de mantequilla.
- 200 gr de chocolate blanco.
- 400 gr de nata para montar.
- 4 hojas de gelatina en láminas.
- 10 gr de azúcar.
- Bolitas de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN:

De la base:
1. Triturar las galletas con una picadora aunque también se pueden meter en una bolsa y golpearlas.
2. Se añaden los 50 g de mantequilla derretida y mezclar.
3. Se echa la mezcla de las galletas en la base del molde y se aplana bien con una cuchara o un vaso aunque también se puede hacer con la yema de los dedos. Cuando esté compacta y homogénea la reservamos en el frigorífico.

De la mousse:

1. Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
2. En un bol pequeño echar el chocolate blanco y 50 ml de la nata y se calientan durante 40 segundos en el microondas aunque también se puede hacer al baño María. Remover bien hasta que se quede una mezcla homogénea.
3. Se agregan las hojas de gelatina escurridas y se remueve para que se integren completamente.
4. En otro bol semimontar la nata restante con el azúcar.
5. Cuando el chocolate se haya templado, lo añadimos a la nata en forma de hilo e integrándola con las varillas a baja velocidad.
6. Terminar de montar y echarla en el molde. Mover el molde para que se extienda la mezcla homogéneamente y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas o de un día para otro.

7. Desmoldar y decorar al gusto.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 3 plátanos maduros.

- 2 huevos L.
- 115 gr de mantequilla derretida.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 190 gr de harina de trigo normal.

- 140 gr de azúcar. - 40 gr de cacao puro en polvo.

- ¼ de cucharadita de sal.

-2 cucharaditas de polvo para hornear.

- 175 gr de pepitas de chocolate negro y algunas más para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos los plátanos en un bol con un tenedor hasta conseguir una papilla. (Si no os gusta encontrar trocitos de plátano, mejor trituradlos con la batidora)

2. Añadir los huevos y mezclar bien con las varillas o batidora.

3. A continuación añadir la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y seguir mezclando hasta que estén completamente integrados.

4. Incorporar el azúcar y seguir mezclando hasta que se disuelva bien.

5. Añadir la harina, el cacao y la levadura tamizadas con un colador o tamiz. Añadir la sal para realzar los sabores y mezclar bien hasta que se integre todo completamente.

6. Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con una lengua pastelera para que se repartan uniformemente por toda la mezcla.

7. Añadir la mezcla en un molde rectangular (el mío es de 24x14cm y un fondo de 8 cm) previamente engrasado con mantequilla o colocar encima papel de hornear para que sea más fácil desmoldarlo. repartir bien la mezcla por el molde y espolvorear por encima algunas pepitas de chocolate para que quede más bonito.

8. Meter el molde al horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo y hornear durante 55 o 60 minutos. Cuando termine, sacar del horno y dejar que repose y se enfríe entre 10 y 15 minutos. Después lo sacamos del molde tirando de las bandas del papel de hornear y dejar que se enfríe por completo.

MOUSSE DE FRESA (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 200 gr de fresas.

- 200 ml de nata para montar.

- 2 hojas de gelatina.

- 75 gr de azúcar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Montar la nata unos segundos a velocidad 4 y media sin mariposa y reservamos en la nevera.

2. Lavamos las fresas, le quitamos la parte verde y las echamos en el vaso de la thermomix. Añadimos el azúcar y trituramos unos segundos en velocidad progresiva 1-5-10. Programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2.

3. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

4. Escurrimos la gelatina y la añadimos al licuado de fresas y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Dejamos enfriar unos minutos en la nevera.

5. Mezclamos el licuado de fresas con movimientos envolventes sobre la nata hasta que se integre todo bien.

6. Lo servimos en los vasitos o recipientes que más nos gusten y lo dejamos enfriar 2 o 3 horas en la nevera. Decoramos al gusto y servimos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Con unas varillas montamos la nata y la reservamos en la nevera.

2. Lavamos las fresas, le quitamos la parte verde y las echamos junto con el azúcar al vaso de la batidora y las trituramos hasta que quede un licuado homogéneo y sin grumos. Colamos la mezcla para quitar las semillitas de las fresas.

3. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

4. Mientras se hidratan, separamos unas cucharadas de las fresas trituradas (ya que ahí disolveremos la gelatina) y lo calentamos 30 segundos en el microondas.

5. Escurrimos la gelatina y la añadimos al licuado caliente, removemos bien para que se disuelvan bien.

6. Añadimos este licuado de fresas en el otro que hemos guardado y lo mezclamos bien. Dejamos enfriar unos minutos en la nevera.

7. Mezclamos el licuado de fresas con movimientos envolventes sobre la nata hasta que se integre todo bien.

8. Lo servimos en los vasitos o recipientes que más nos gusten y lo dejamos enfriar 2 o 3 horas en la nevera. Decoramos al gusto y servimos.

HELADO DE OREO (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 200gr de nata para montar.
- Medio vaso de azúcar.
- Un vaso de leche.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- 16 galletas oreo.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Separamos las galletas de la parte blanca y reservamos (Esta parte es opcional pero quedan más ricas)

2. Ponemos en el vaso de la thermomix la nata, el azúcar, la leche, la parte blanca de las galletas y la esencia de vainilla y programamos 1 minuto, velocidad 3.

3. Echamos la mezcla en la heladera y cremas durante 30-40 minutos. 

4. Partir las galletas oreo en trocitos (según os gusten más grandes o más pequeñas) y añadirlas al helado. Mezclar bien y dejar enfriar unas 3-4 horas.

*Si no tenéis heladera, guardadla en un tupper en el congelador y le dais vueltas cada media hora, hasta que se congele del todo para que no cristalice.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Separamos las galletas de la parte blanca y reservamos (Esta parte es opcional pero quedan más ricas)

2. En un recipiente mezclar la nata, el azúcar, el chorrito de esencia de vainilla y la parte blanca de las galletas.

3. Cuando esté bien integrado, añadir a la heladera y dejar cremar unos 30-40 minutos.

4. Partir las galletas oreo en trocitos (según os gusten más grandes o más pequeñas) y añadirlas al helado. Mezclar bien y dejar enfriar unas 3-4 horas.

*Si no tenéis heladera, guardadla en un tupper en el congelador y le dais vueltas cada media hora, hasta que se congele del todo para que no cristalice.

FLAN DE OREO AL MICROONDAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 400 ml de leche.

- 7 galletas Oreo doble crema.

- 3 huevos grandes.

- Caramelo líquido.

- 80 gr de azúcar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Engrasar un molde apto para microondas con el caramelo líquido.
2. Separar el relleno de la galleta (Este paso es opcional pero así se integra mejor el sabor). Reservar.

3. Echar en el vaso de la thermomix los huevos, la leche, el azúcar y la crema de las galletas y mezclar 1 minutos, velocidad 4.

4. Añadir las galletas y volver a mezclar unos 2 minutos más.

5. Echar la mezcla en el molde engrasado y meter al microondas a máxima potencia durante 12 minutos.

6. Dejar enfriar el flan en la nevera durante un mínimo de 3 horas. Desmoldar y servir.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Engrasar un molde apto para microondas con el caramelo líquido.
2. Separar el relleno de la galleta (Este paso es opcional pero así se integra mejor el sabor). Reservar.

3. En una batidora de vaso, echar los huevos, la leche, el azúcar y la crema de las galletas y batir durante un minuto.

4. Añadir las galletas y seguir batiendo unos 3 minutos más. Al terminar de batir, si se ha formado algo de espuma, se puede deshacer removiendo con una cuchara.

5. Echar la mezcla en el molde engrasado y meter al microondas a máxima potencia durante 12 minutos.

6. Dejar enfriar el flan en la nevera durante un mínimo de 3 horas. Desmoldar y servir.

BROWNIE DE OREO (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

INGREDIENTES PARA UN MOLDE CUADRADO DE 21 CM:

- 160 gr de mantequilla.

- 200 gr de chocolate negro.

- 3 huevos.

- 2 claras.

- 1 chorro de esencia de vainilla.

- 30 gr de harina.

- 160 gr de galletas tipo Oreo.

- 165 gr de azúcar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º. Partimos las galletas a la mitad y las reservamos.
2. Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño María y reservamos.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y, ponemos los huevos, las claras, el azúcar y la esencia de vainilla y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3. Pasado el tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos, misma velocidad, sin temperatura.
4. Añadimos la mantequilla y el chocolate reservado  y programamos 1 minuto, velocidad 3.
5. Quitamos la mariposa, añadimos la harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
6. Añadimos la mitad de las galletas que tenemos reservadas y mezclamos con la espátula.

7. Forramos un molde con un papel de horno, y rellenamos con la crema.

8. Repartimos por encima el resto de mitades de galletas tipo Oreo.

9. Horneamos durante 25 minutos, en este caso al pinchar con un palillo ha de salir manchado un poco puesto que buscamos una textura jugosa. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Precalentamos el horno a 180º. Partimos las galletas a la mitad y las reservamos.

2. Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño María y reservamos.

3. Por otra parte en un recipiente amplio ponemos los huevos junto a dos claras más, les añadimos el chorro de esencia de vainilla y batimos hasta tener una crema bien espumosa y homogénea.

4. Ahora a esta espuma le agregamos el azúcar, lo hacemos de tres veces es decir, agregamos un tercio removemos un poco para que se integre y repetimos hasta acabar con toda.

5. Ahora añadimos el líquido de chocolate que preparamos al principio, el truco es ir añadiendo sin parar de remover para que se impregne toda la crema fácilmente.

6. Añadimos la harina, yo lo hago a través de un colador o tamiz para evitar posibles pegotes. Removemos hasta con una espátula integrar y raspando bien los laterales.

7. Agregamos a la mezcla la mitad de las galletas partidas.

8. Forramos un molde con un papel de horno, y rellenamos con la crema.

9. Repartimos por encima el resto de mitades de galletas tipo Oreo.

10. Horneamos durante 25 minutos, en este caso al pinchar con un palillo ha de salir manchado un poco puesto que buscamos una textura jugosa. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

FLAN DE NATA AL MICROONDAS (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 4 huevos L

- 100 gr azúcar.

- 200 ml de leche.

- 300 ml de nata para montar.

- Sirope de caramelo (o caramelo líquido)

Utensilios: yo utilicé un molde rectangular de silicona apto para microondas, pero podéis usar cualquier molde especial para ello.

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar,

2. Cuando estén bien integrados los dos ingredientes, añadimos la leche y la nata y mezclamos muy bien.

3. Cubrimos el fondo de nuestro molde con el sirope de caramelo y vertemos en él la mezcla anterior.

4. Calentamos en el microondas al 60% de la potencia 10 minutos, si pasado este tiempo sigue líquido calentais al 80% durante 6 minutos más (a mí con estos dos tiempos de cocción se me hizo perfectamente, pero según el microondas que tengáis puede variar el tiempo, estará hecho cuando al introducir un palito salta limpio)

5. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, y luego en el frigorífico hasta el momento de servir.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y BAILEYS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 300 gr de chocolate de postres.

- 200 gr de bailyes.

- 100 gr de azúcar.

- 150 gr de mantequilla.

- 6 claras.

- 6 yemas.

- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1. Echar las claras en el vaso con la pizca de sal y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 y media. Cuando finalice volver a poner otros 6 minutos, velocidad 3 y media, sin temperatura. Reservar en un bol.

2. Echar en el vaso las yemas, la mantequilla, el azúcar y el baylyes y programar 6 minutos, 90º, velocidad 4.

3. Añadir el chocolate troceado y programar 2 minutos, 90º, velocidad 5.

4. Dejar templar un poco la mezcla e integrarlo con movimientos envolventes a las claras.

5. Dejar reposar unas horas en la nevera.

OREJAS DE CARNAVAL (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 1 huevo.

- 1 cucharada de azúcar.

- 50 gr de leche, agua o zumo de naranja.

- 50 gr de mantequilla fundida o a temperatura ambiente, aceite de girasol o manteca de cerdo

- 2 cucharadas de anís.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de 1 limón.

- 260 gr de harina.

- 1 cucharadita de levadura (opcional)

- Azúcar blanquilla para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix excepto la ralladura de limón y la harina y mezclar 20 segundos en velocidad 4.

2. Añadir la harina y la ralladura de 1 limón y amasar 1 minuto en velocidad espiga.

3. En una sartén poner abundante aceite de girasol. Mientras, estirar la masa que debe quedar muy finita casi transparente. Cortar en forma de rombos o similar con un cuchillo. Al estar fina en la fritura quedará ahuecada y crujiente. Freir en tandas pequeñas y con el aceite bien caliente.

Espolvorear las orejas inmediatamente con azúcar.

GALLETAS POKEMON (TRADICIONAL Y THERMOMIX)

INGREDIENTES:

Para las galletas:

- 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 210 gr de azúcar glas.

- 2 huevos L a temperatura ambiente.

- 2 pizcas de sal.

- 2 cucharaditas de vainilla.

- 440 gr de harina.

Para la glasa:

- 2 claras de huevo.

- 400 gr de azúcar glas (200 por cada huevo)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Colorantes alimentarios.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Para las galletas:

1. Batir la mantequilla con varillas hasta que quede cremosa.

2. Añadir el azúcar y batir. incorporar los huevos uno a uno, la sal y la vainilla.

3. Agregar la harina poco a poco, y cuando ya nos cueste y la mezcla se vuelva muy espesa, pasar a la mesa de trabajo, y mezclar hasta que la masa quede homogénea. Envolver en film y llevar a la nevera durante  1 hora, para que tome cuerpo.

4. Precalentar el horno a 180º.

5. Espolvorear la masa, la mesa de trabajo y el rodillo con un poco de harina y estirar la masa. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear.

6. Hornear a 180º unos 12 a 15 minutos, según sea el tamaño de las galletas, sólo que los bordes comiencen a tomar color. Dejar enfriar.

Para la glasa:

1. Tamizar el azúcar glas.

2. Añadir a un bol las claras, y añadir unos 70 gramos de azúcar. Batir hasta que esté bien integrado.

3. Ir añadiendo el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir e incorporando todo bien.

4. Cuando quede un poco de azúcar por añadir, incorporar la cucharita de esencia (al echarla, se te volverá más líquida la glasa), y continuar batiendo y añadiendo más azúcar.

5. Separar la glasa obtenida en distintos boles, dependiendo de los colores que vas a utilizar.

6. Añadir el colorante que quieras en cada bol y a decorar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Para las galletas:

1. Echar en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

2. Añadir el huevo y la vainilla, 10 segundos velocidad 5.

3. Añadir la harina y la sal poco a poco por el bocal y mezclar 15 segundos velocidad 5. Pasar la mezcla a la mesa de trabajo, y mezclar hasta que la masa quede homogénea. Envolver en film y llevar a la nevera durante 1 hora, para que tome cuerpo.

5. Precalentar el horno a 180º.

4. Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo, con un poco de harina, estirar las masa y cortar con cortapastas.

5. Hornear unos 12 minutos a 180º, Dejar enfriar y decorar.

Para la glasa:

1. Echar los ingredientes en el vaso y mezclar a velocidad 3 y media. Separar la glasa según los colores que queramos, añadir el colorante y mezclar. Decorar al gusto.

GALLETAS DE MANTEQUILLA (TRADICIONAL Y THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 230 gr de azúcar glas.

- 2 huevos L a temperatura ambiente.

- 2 pizcas de sal.

- 2 cucharaditas de vainilla.

- 450 gr de harina.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Batir la mantequilla con varillas hasta que quede cremosa.

2. Añadir el azúcar mientras seguimos batiendo. Incorporar los huevos uno a uno, la sal y la vainilla.

3. Agregar la harina poco a poco, y cuando la mezcla se vuelva muy espesa, pasar a la mesa de trabajo, y mezclar hasta que la masa quede homogénea. Envolver en film y llevar a la nevera durante 1 hora para que tome cuerpo.

4. Precalentar el horno a 180º.

5. Espolvorear la masa, la mesa de trabajo y el rodillo con un poco de harina, y estirar la masa y cortar con cortapastas.

6. Hornear durante 10-12 minutos a 180, sólo que los bordes comiencen a tomar color. Dejar enfriar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Echar en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclar 15 segundos, a velocidad 5.

2. Añadir los huevos, la vainilla y la sal y mezclar 10 segundos, velocidad 5.

3. Incorporar la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 5. Terminar de mezclar con las manos. Envolver en film y llevar a la nevera durante 1 hora para que tome cuerpo.

4. Precalentar el horno a 180º.

5. Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo, con un poco de harina, estirar las masa y cortar con cortapastas.

6. Hornear durante 10-12 minutos a 180, sólo que los bordes comiencen a tomar color. Dejar enfriar.

BIZCOCHO DE CAFÉ (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 60 gr de cacao en polvo.

- 3 huevos.

- 240 gr de azúcar.

- 120 gr de aceite de girasol.

- 1 yogur natural.

- 3 cucharadas colmadas de café soluble.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora y echar la mezcla en la cubeta previamente untada con mantequilla. Cerrar la tapa y programar MENÚ TARTA, 45 MINUTOS, VÁLVULA ABIERTA. Cuando finalice, dejar 10 minutos en mantenimiento.

BOMBONES DE OREO (TRADICIONAL)

INGREDIENTES:

- 20 galletas oreo.

- 150gr de queso crema.

- 200gr de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

1. Triturar las galletas con el turmix o con el mortero.

2. Añadir el queso crema y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y compacta. Hacer bolitas de masa para formar los bombones. Reservar durante 30 minutos en la nevera para que tome cuerpo.

3. Derretir el chocolate en el microondas y cubrir los bombones. decorar espolvoreando galletas trituradas y dejar enfriar.