INGREDIENTES:
* Para la base:
– 15 donettes
* Para la crema:
– 15 donettes
– 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
– 250 gr. de leche entera
– 250 gr. de queso mascarpone
– 150 gr. de azúcar
– 2 sobres de cuajada
* Para la cobertura:
– 100 gr. de chocolate fondant
– 100 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
- Base:
1. Cubrimos la base de un molde desmoldable de 24 cm de diámetro con los donettes enteros, sin triturar. Reservamos.
- Crema:
1. Trituramos los donettes con una picadora o algo similar.
2. Ponemos en un cazo a fuego medio la leche, la nata, el azúcar, el queso y los donettes.
3. Vamos removiendo la mezcla con unas varillas para que la crema no tenga grumos y cuando empieze a hervir, incorporamos los sobres de cuajada.
4. Seguimos moviendo la crema con unas varillas, y pasados unos minutos, cuando la crema haya espesado, la retiramos del fuego.
5. Con mucho cuidado vertemos esta mezcla sobre la base de donettes, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Para que no suban los donettes y se queden pegados a la base, os recomiendo colocar los donettes en la base, echar una capa fina de esta crema, meterlo al frigorífico para que cuaje cuanto antes (unos 5 minutos= y luego echar el resto de la crema encima; de este modo, lo donettes no subirán.
- Cobertura:
1. Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacemos la cobertura y para ello, echamos la nata en un cazo a fuego medio hasta que empieze a hervir.
2. Añadimos el chocolate en trozos pequeños y removemos hasta que se deshaga por completo.
3. Echamos la cobertura sobre la tarta y dejamos endurecer unas horas (Yo la dejo de un día para otro)
4. Desmoldamos y decoramos al gusto.
PREPARACIÓN THERMOMIX:
- Base:
1. Cubrimos la base de un molde desmoldable de 24 cm de diámetro con los donettes enteros, sin triturar. Reservamos.
- Crema:
1. Ponemos los donettes en el vaso de la Thermomix y pogramamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 30 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
3. Con mucho cuidado vertemos esta mezcla sobre la base de donettes, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Para que no suban los donettes y se queden pegados a la base, os recomiendo colocar los donettes en la base, echar una capa fina de esta crema, meterlo al frigorífico para que cuaje cuanto antes (unos 5 minutos= y luego echar el resto de la crema encima; de este modo, lo donettes no subirán.
- Cobertura:
1. Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacemos la cobertura y para ello, echamos la nata en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
2. Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
3. Echamos la cobertura sobre la tarta y dejamos endurecer unas horas (Yo la dejo de un día para otro)
4. Desmoldamos y decoramos al gusto.
