ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS (OLLA ERIKA)

INGREDIENTES:

- 700gr de carne picada mezcla.

- 2 huevos.

- Aceite.

- Media cebolla pequeña.

- 3 cucharadas de pan rallado.

- Una pizca de sal.

Para la salsa:

- Una rebanada de pan.

- 1 diente ajo gordo.

- Perejil fresco.

- 50 gr de almendras crudas.

- 1/2 vasito medidor de vino blanco.

- Una pizca de colorante.

- Agua.

- Sal.

PREPARACIÓN OLLA ERIKA:

1. Hacemos las albóndigas:En un bol grande batir los dos huevos. Añadir la carne picada, una pizca de sal, el pan rallado y la cebolla picada muy menudita y un chorrito de aceite. Mezclar bien con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea. Formar las albóndigas y reservar.

2. Calentar un poco de aceite en menú asado y dorarlas. Reservar.

3. En el aceite que queda, sofreír el pan en tacos, el ajo en láminas, el perejil picado y la almendra cruda hasta que tome color. Añadir el vino blanco, el colorante y un poco de agua y triturar hasta que quede fino.

4. Volcar las albóndigas y la salsa en la cubeta, cubrir con agua y sal, remover bien y programar MENÚ CARNE, 5 MINUTOS, PRESIÓN 2, VÁLVULA CERRADA.