ENSALADILLA DE PULPO (TRADICIONAL)

 

INGREDIENTES:

- 2 Patatas grandes.

- 2 zanahorias.

- Sal.

- 300 gr de pulpo cocido.

- 300 gr de mayonesa.

- 1 pizca de pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

1. Lavar las patatas y las zanahorias ya que las vamos a cocer con piel. Después, ponemos una cazuela a fuego alto con agua y cuando el agua empiece a hervir añadimos sal y las patatas. Las dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15 minutos, incorporamos las zanahorias y cocemos el conjunto otros 15 minutos más. Después, sacamos las patatas y las zanahorias de la cazuela y las dejamos enfriar.

2. Pelamos las patatas y las zanahorias cocidas y las cortamos en cuadraditos pequeñitos. 

3. Cortamos 300 gr de pulpo cocido en trocitos pequeños.

4. En un bol, colocamos las patatas, la zanahoria y el pulpo y mezclamos. Añadimos la mayonesa y mezclamos hasta que esté bien incorporada. Guardamos en la nevera hasta la hora de servir. 

4. A la hora de servir la ensaladilla añadimos un poquito de pimentón dulce por encima.